Основні страви Овочеве рагу Грецька кухня

Рагу овочеве з мясом

Name: Рагу овочеве з мясом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Грецька кухня
Ingredients: 300-350 гр. Свинина; 2-3 шт. Цибуля ріпчаста; 1-2 шт. Морква; 2 шт. Болгарський перець; 3 шт. Картопля; 2-4 шт. Кабачок; 5 шт. Помідор; за смаком Зелень; для смаження Соняшникова олія; за смаком Сіль; за смаком Перець чорний мелений

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

М'ясні страви завжди були фаворитами вибору серед інших страв. Але дуже важливо приготувати м'ясо не тільки смачним, але ніжним і соковитим. Пропонуємо вам приготувати смачне м'ясне блюдо, але в поєднанні з овочами, що додасть м'ясу особливого смаку. Протушені овочі зі свининою змусять вас готувати цю страву ще й ще, адже від такого смаку важко відмовитися. Та й навіщо відмовлятися? Якщо можна його готувати знову і знову, радувати рідних, близький і гостей таким апетитним рагу.

Інгредієнти

Свинина300-350 гр.

Цибуля ріпчаста2-3 шт.

Морква1-2 шт.

Болгарський перець 2 шт.

Картопля3 шт.

Кабачок2-4 шт.

Помідор5 шт.

Зеленьза смаком

Соняшникова оліядля смаження

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

Для початку, нам необхідно обсмажити м'ясо. Для нашого рагу ми взяли свинячу лопатку, тому м'ясо буде ніжним і м'яким. Обсмажуємо м'ясо на рослинному маслі до золотиствою скоринки.

Після того як м'ясо обсмажилося, ми можемо додати цибулю, яку ми порізали кубиками. Бажано, посолити і поперчити цибулю, щоб він швидше пустив сік.

Моркву ми нарізаємо соломкою, і після того як цибуля знайде прозорий колір, ми можемо висипати моркву в сковороду.

Ріжемо великими кубиками болгарський перець і картоплю. Після того як морква стане м'якше, ми можемо висипати перець і картоплю. Солимо і перчимо, щоб соки швидше вийшли з овочів.

Кабачки нарізаємо кубиками і відправляємо в сковороду до решти овочів. Важливо розуміти, що якщо кабачки вже не молоді, то краще очистити їх від шкірки.

Помідори, які ми заздалегідь очистили від шкірки і дрібно нарізали, відправляємо за баклажанами, але через 10 хвилин, коли овочі протушкувати. За смаком додаємо сіль, перець і спеції.