Аджапсандал

Аджапсандал вважається традиційною стравою грузинської кухні. Це смачна, ситна, гостра і запашна страва, яку можна подавати гостям як із холодними закусками, так і як гаряче. Грузини їдять її зі свіжим лавашем і зеленню. Основну гостроту і неперевершений смак страві надають тушковані баклажани. Досвідчені господині також додають солодкий перець і базилік. Готується аджапсандал легко та швидко.

Інгредієнти

Баклажан2 шт.
Картопля6-7 шт.
Болгарський перець 2-3 шт.
Морква2 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Часник2-3 зубчики
Петрушка100 г
Соняшникова олія2-3 ст. л.
ПерецьЗа смаком
Сіль1-2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Нарізаємо баклажани маленькими кубиками, викладаємо в миску і солимо. Не переживайте, що можете пересолити, оскільки потім все одно будемо промивати їх проточною водою.

cook step
2

Переходимо до очищення цибулі і часнику. Ставимо каструлю на розігріту плиту, додаємо рослинну олію і обсмажуємо цибулю з подрібненим часником.

cook step
3

Чистимо моркву та картоплю. Нарізаємо середніми кубиками разом із помідорами і болгарським перцем. За відсутності помідорів їх можна замінити томатною пастою.

cook step
4

Промийте баклажани проточною водою і добре вичавіть їх. До обсмаженої цибулі додайте помідори або томатну пасту. Обсмажуйте ще 3-4 хвилини.

cook step
5

Засипте решту інгредієнтів у каструлю. Додайте пів каструлі кип'яченої гарячої води, перемішайте та посоліть.

cook step
6

Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні. Готовність страви визначають за картоплею. Час від часу перемішуйте, щоб овочі не підгоріли. В кінці додайте петрушку та спеції за смаком.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти