Шніцель

Категорія
Підкатегорія
Шніцель

Шніцель

Шніцель – м'ясна страва родом із Відня. По суті це тонкий панірований шматок м'яса, який обсмажують у великій кількості рослинної олії на сковорідці ...
Шніцель по-міністерськи

Шніцель по-міністерськи

Шніцель по-міністерськи – це досить популярна страва, яка нам відома ще з радянських часів. Вона ситна, ароматна та красива. Для страви можна ...
Шніцель курячий

Шніцель курячий

Шніцель – досить жирна страва, адже обсмажується у великій кількості олії або жиру. До того ж традиційно його роблять із достатньо важких для шлунка ...
Шніцель з телятини

Шніцель з телятини

Шніцель – це надзвичайно ситна та смачна м’ясна страва. Вона може прекрасно смакувати як основна або вдало поєднатися з будь-яким гарніром. Ми ...
Шніцель з капусти

Шніцель з капусти

Шніцель з капусти - це легкий і швидкий варіант приготування овочевих котлет. Все настільки просто в даному рецепті, що нам навіть не доведеться ...
Шніцель із яйцем

Шніцель із яйцем

Шніцель зазвичай готують із м'яса, обсмажуючи його у великій кількості олії. Саме тому його аж ніяк не можна назвати низькокалорійною їжею. Але якщо ...
Рублений шніцель

Рублений шніцель

Хочете приготувати смачну та ситну страву? Не уявляєте свого життя без м’яса? Хочете порадувати себе та своїх рідних не лише смачною, а й красивою ...
Шніцель із фаршу

Шніцель із фаршу

Шніцель – це м'ясна страва, обсмажена у великій кількості олії. Традиційний шніцель готували з яловичини. Зазвичай для цього був потрібний дуже ...
Шніцель зі свинини

Шніцель зі свинини

Шніцель традиційно готують із відбитих стейків яловичини. Але існують й інші рецепти приготування цієї чудової страви. Незмінним залишається тільки ...
Віденський шніцель

Віденський шніцель

Віденський шніцель – дуже популярна австрійська страва. Раніше готували його за таким рецептом саме у Відні, через що шніцель і отримав свою назву. ...

Шніцель - рецепти

Віденська страва

Шніцель - це відбивне м'ясо, яке паніроване та підсмажене у фритюрі. Від звичайної відбивної шніцель відрізняється способом приготування, а також тим, що він не завжди може бути відбитий. Готовий шніцель має хрустку скоринку і золотистий колір, а також соковитий смак. Свою назву страва отримала з віденської кухні, де називалася віденським шніцелем. Може здатися, що для приготування цієї страви потрібні дорогі інгредієнти, проте це зовсім не так.

Як готувати

Шніцель прийнято готувати з телятини, проте в деяких країнах також використовують свинину. Шніцель зі свинини дуже популярний в Німеччині. Але при цьому, дуже важливо, щоб в меню ресторану було написано з якого м'яса готують шніцель. Якщо такої інформації немає, закладу загрожує не тільки великий штраф, а й повне закриття. Якщо Ви вирішили приготувати цю страву вдома, тоді для початку оберіть правильне м'ясо. М'ясо ріжуть поперек волокон. Далі, за бажанням, його можна трохи відбити молоточком. Дуже важливий момент - це панірування та обсмажування у фритюрі. Існує також рубаний шніцель. Для цього з фаршу роблять велику плоску котлету. Після чого її теж панірують і обсмажують в олії.

Німецька вишуканість

Готовий шніцель заведено подавати, поклавши на нього зверху шматочок вершкового масла і лимона. Найчастіше він йде без гарніру. Просто на тарілку викладається шматок м'яса, а з боків додають зелень і овочі. У дорогих ресторанах з овочів заведено робити креативні композиції. На сьогодні є безліч варіантів приготування шніцеля з різного м'яса. Проте, класичні рецепти переважають. Ми зібрали найбільш актуальні рецепти приготування цієї смачної страви, і Ви можете скористатися ними прямо зараз.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти