Панірувальні сухарі

Картопляні биточки

Картопляні биточки

Немає нічого простішого, ніж приготувати картопляні биточки. Не плутайте їх із так званими «зразами» або «лежнями». Технологія приготування дещо ...
Печінкові биточки

Печінкові биточки

Печінкові биточки – страва, популярна у багатьох господинь. Якщо ви ще жодного разу не готували їх, то запам'ятовуйте рецепт. Ваші родичі та гості ...
Шніцель

Шніцель

Шніцель – м'ясна страва родом із Відня. По суті це тонкий панірований шматок м'яса, який обсмажують у великій кількості рослинної олії на сковорідці ...
Віденський шніцель

Віденський шніцель

Віденський шніцель – дуже популярна австрійська страва. Раніше готували його за таким рецептом саме у Відні, через що шніцель і отримав свою назву. ...
Шніцель зі свинини

Шніцель зі свинини

Шніцель традиційно готують із відбитих стейків яловичини. Але існують й інші рецепти приготування цієї чудової страви. Незмінним залишається тільки ...
Шніцель із фаршу

Шніцель із фаршу

Шніцель – це м'ясна страва, обсмажена у великій кількості олії. Традиційний шніцель готували з яловичини. Зазвичай для цього був потрібний дуже ...
Прості крокети в паніровці

Прості крокети в паніровці

Картопляні крокети ─ найпопулярніший вид цієї страви. Кожна господиня має свій, улюблений рецепт приготування цієї неймовірної закуски. Але якщо ви ...
Хрусткі крокети

Хрусткі крокети

Картопляні крокети – бюджетний і дуже ефектний спосіб подачі картопляного пюре як на звичайний, так і на святковий стіл. Величезним плюсом є те, що ...
Варені сирники

Варені сирники

Чи знаєте ви, що сирники можна не тільки смажити або запікати в духовці, а й варити? Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт саме таких, ...

Панірувальні сухарі - рецепти

Панірувальні сухарі

Панірувальними сухарями називається підсушений хліб, змелений в крихту. Таку крихту застосовують під час приготування риби, м'яса, курки, овочів. Досить часто ними панірують напівфабрикати з фаршу. При смаженні фарш виділяє сік, а сухарі дозволяють зберегти цей сік всередині котлет. З цієї ж причини з панірувальними сухарями готують різноманітні відбивні зі свинини, яловичини, птиці. Сухарі з'явилися на наших столах в середині дев'ятнадцятого століття. Це були зачерствілі паски. Їх довелося з'їсти, оскільки вони були освячені в церкві. Багатьом їх смак сподобався, після чого почали спеціально підсушувати хліб.

Страви з панірувальними сухарями

Панірувальні сухарі - найважливіший інгредієнт різних м'ясних страв. Рецепти страв з панірувальними сухарями - це котлети, відбивні, биточки, смажена курка, свинина й т. ін. Страви з використанням панірувальних сухарів отримали особливе місце в ресторанному меню, адже саме правильне панірування дозволяє зробити м'ясо або рибу більш апетитними. Виробники всіляких напівфабрикатів також врахували цей момент і почали виготовляти нагетси, відбивні, котлети, перед цим посипавши їх меленими сухарями та спеціями.

Панірувальними сухарями посипають шматочки м'яса, рибні стейки, овочі. Без цього інгредієнта не вийде приготувати класичні котлети по-київськи, а також безліч інших страв. Рецепти страв з панірувальними сухарями продовжують користуватися великою популярністю. Курячі шматочки, печінка, сир, м'ясні і рибні котлети, тефтелі, відбивні зі свинини. В паніровці ці продукти набувають нового смаку. Сухарями посипають форми для запікання.

Панірувальні сухарі можна купити в магазині або приготувати вдома самостійно з висушеного хліба. Покладіть скибочки хліба в духовку на п'ять хвилин, щоб вони не надто зачерствіли, після чого подрібніть крихту за допомогою блендера. Для панірування підійде чорний і білий хліб. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти страв з панірувальними сухарями.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти