Соте

Лук, солодкий перець і кабачок нарізуємо тонкими смужками.

Баклажани необхідно розм'якшити, щоб легко зняти шкірку. Ставимо в мікрохвильову піч на 7 хвилин (потужність виставити на 750 Вт). Потім уже м'які баклажани кладемо в пакет і зав'язуємо.

У високу сковорідку наливаємо олію, викладаємо порізані кубиками цибулю і моркву (вже потерту на великій тертушці), солодкий перець. Обсмажуємо, поки овочі не зменшаться вдвічі.

Додаємо помідор і кабачок. Солимо, додаємо карі та гострий перець. Перемішуємо, залишаємо на середньому вогні.

Баклажани дістаємо з пакета, очищуємо шкірку і нарізуємо овочі кубиками. Додаємо на сковорідку до решти овочів.

Тепер потрібна томатна паста. Додаємо 2-3 столові ложки і перемішуємо. Тушкуємо 10-20 хвилин (до напівготовності).

Коли випарується вся рідина, вогонь слід зменшити і залишити соте під кришкою на 15-20 хвилин. Страва готова.