Соте

Що за страва?

Соте - це рагу з різних видів м'яса, птиці, овочів, риби або грибів. Цикаво, що ця страва має деякі цікаві особливості. Її завжди готують з продуктів, що швидко варяться. При цьому продукти спочатку завжди обробляються і маринуються, щоб час безпосереднього приготування був мінімальним. Маринування займає близько двох годин.

Як готувати

Цю страву найкраще готувати в спеціальному посуді. Так звана каструля-соте відрізняється довгою ручкою. Ця ручка необхідна для того, щоб струшувати інгредієнти під час приготування. Якщо у Вас немає такої каструлі, використовуйте звичайну сковороду. М'ясо для соте ріжуть на шматки. Якщо Ви використовуєте рибу, спочатку її посоліть, додайте лимонний сік, потім посмажте. Якщо використовуєте філе птиці, його потрібно відбити та опустити в гарячу олію, а після засмажити. Будь-який вид соте завжди подається під соусом, який відрізняється в залежності від інгредієнтів. Найбільш відповідний гарнір для соте - це картопля в доповненні з зеленою цибулею. Соте також чудово доповнює м'ясні страви.

Особливості

Варто зазначити, що м'ясне та овочеве соте готують тільки при високій температурі. Так продукти збережуть свою структуру, соковитість і аромат. За класикою в соте використовують баклажани, кабачки, помідори, солодкий перець, моркву та цибулю. Також до страви можна додавати на свій смак інші овочі. Цікаво, що під різними назвами та з невеликими відмінностями соте є в багатьох кухнях світу. Ми зібрали на сайті найкращі та найактуальніші рецепти приготування соте. Спробуйте цю французьку страву і Ви станете її шанувальником.