Стейк у духовці

Щоб корейка вийшла запашною, треба натерти м'ясо спеціями (перцем, сіллю) з усіх боків.

Для красивої карамельної скоринки на розігріту сковороду наливаємо оливкову олію.

Потім викладаємо корейку і 2 половинки часнику (для аромату). Обсмажувати не більше 2 хвилин з кожного боку. Протягом смаження можна змащувати поверхню стейка олією, в якій він смажиться. Для цього використовуємо пучок кропу.

Під час обсмажування другого боку ми рекомендуємо додати вершкове масло на стейк і рясно змастити.

Так само обов'язково слід обсмажити або, як кажуть кухарі, запечатати край корейки. Це необхідно для того, щоби м'ясо зберегло весь сік всередині.

Тепер перекладаємо корейку на деко і відправляємо в духовку на 10 хвилин. Температура в духовці має бути 90°-100°С.

Готовий стейк має красиву карамельну скоринку і виглядає дуже апетитно!