Тефтелі

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Тефтелі під апетитним гарячим соусом – одна з улюблених усіма страв. Готувати її досить просто, і тефтелі завжди виходять апетитними і дуже смачними. У нашому рецепті ми поділимося досвідом, як приготувати їх із суміші різних видів фаршу. Порадуйте своїх близьких новим рецептом улюбленої страви. Кожен крок приготування детально описаний, так що просто виконуйте рекомендації, і у вас усе вийде!

Інгредієнти

Фарш свинячо-яловичий350 г

Курячий фарш150 г

Яйця1 шт.

Рис100 г

Цибуля ріпчаста2 шт.

Морква1 шт.

Сметана1 ст. л.

Томатна паста1 ст. л.

Пшеничне борошно1 ст. л.

Рослинна олія2 ст. л.

СільЗа смаком

ЦукорЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Сушений часникЗа смаком

Лавровий лист2 шт.

Вода0,5 л

Приготування

Беремо курячий та свинячо-яловичий фарші. Таке поєднання зробить тефтелі нежирними. Для соковитості і зв'язки фаршу необхідна цибуля. Тому пропускаємо через м'ясорубку цибулину.

Відварюємо до напівготовності рис, не промиваючи його. Перед додаванням у фарш даємо повністю охолонути.

Вбиваємо яйце, висипаємо чорний мелений перець, сіль і сухий часник. Тепер вимішуємо фарш і трохи відбиваємо, щоби став однорідним.

Формуємо тефтелі за допомогою ложки і викладаємо на деко з пергаментом. Відправляємо деко в духовку на 25 хвилин. Температура має бути 200°С.

Готуємо соус для тефтелей. Нарізуємо цибулю, на великій тертушці натираємо моркву і відправляємо пасеруватися на сковорідку.

Сметану слід змішати в окремому посуді з томатною пастою і борошном, щоб не було грудочок у соусі. Підливаємо склянку холодної кип'яченої води. Розмішуємо.

Цибулю і моркву заливаємо соусом, даємо трохи загуснути і підливаємо гарячу кип'ячену воду. Можна додати лавровий лист, сіль і перець за смаком, а також цукор. Тушкуємо 5-7 хвилин.