Тефтелі в томатному соусі

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Апетитні, із золотистою скоринкою тефтелі під пікантним томатним соусом потішать навіть гурманів. Різні спеції додадуть дивовижного аромату. Тефтелі виходять дуже ніжними, м'якими і просто тануть у роті. Можна легко приготувати таку смачну вечерю за нашим рецептом. Використовуйте детальні рекомендації, написані нижче, і у вас все вийде! Подавати тефтелі можна з будь-яким видом зелені без гарніру. Готуйте із задоволенням!

Інгредієнти

Яловичий фарш1 кг

Сіль1 ч. л.

Сушений часник1/2 ч. л.

Перець чорний мелений1/2 ч. л.

Петрушка50 г

Панірувальні сухарі50 г

Молоко100 мл

Яйця1 шт.

Сир "Пармезан"40 г

Пшеничне борошно3 ст. л.

Рослинна олія2 ст. л.

Цибуля1 шт.

Помідори у власному соку400 г

Пюре з томатів400 г

Червоний стручковий перець2 шт.

Лавровий лист2 шт.

Базилік сушений1 ч. л.

Коріандр1 ч. л.

Сушений часник1/2 ч. л.

Перець чилі1/2 ч. л.

Цукор1 ч. л.

Приготування

Спочатку готуємо фарш. Щоб тефтелі мали яскравий смак, необхідно додати сіль, сухий часник, чорний мелений перець (або суміш перців), а також петрушку.

В окремому посуді змішуємо панірувальні сухарі з молоком. Потім густу масу додаємо у фарш.

Вбиваємо яйце (для зв'язки) і добре вимішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.

Додаємо потертий пармезан. Сир надасть тоншого смаку страві і зробить тефтелі дуже ніжними. Вимішуємо.

Формуємо тефтелі і обвалюємо в борошні. Тепер викладаємо на сковороду і обсмажуємо на рослинній олії до красивої, рум'яної скоринки. Вогонь середній.

Ще один важливий компонент – це соус. Для його приготування обсмажуємо дрібно порізану цибулю (до прозорості), додаємо помідори у власному соку, пюре з томатів. Перемішуємо.

Для гостроти кладемо стручковий червоний перець, лавровий лист, сушений базилік, коріандр, сушений часник, перець чилі і цукор. Всі компоненти добре перемішуємо. Залишаємо тушкуватися на 10 хвилин під кришкою.