Цепеліни із сирою картоплею

Відваріть 1/3 частину картоплі, дайте охолонути і перетріть у пюре.

У фарш додайте сіль, перець і цибулю, перетерту в блендері. Якщо немає блендера, натріть на дрібній тертці або дуже дрібно наріжте. Перемішайте всі інгредієнти, фарш повинен вийти дуже м'яким, якщо необхідно, додайте трішки води.

Сиру картоплю подрібніть у блендері до однорідної рідкої маси.

У друшляк покладіть марлю і вилийте картоплю, перетерту в блендері. Відцідить картоплю, вичавивши весь сік.

Віджату картоплю додайте до відвареної картоплі та ретельно перемішайте. Потім додайте сухий картопляний крохмаль і замісіть тісто.

З м'ясного фаршу зробіть котлетку, так зробіть з усім фаршем.

Потім мокрими руками візьміть невелику частину картопляного тіста, загорніть всередину м'ясну котлетку. Сформуйте цепелін, повторіть це з усім тістом.

Поставте каструлю на увімкнену плиту, налийте воду і дайте закипіти. Потім у киплячу воду покладіть цепеліни і варіть, поки не спливуть.

Також у каструлю, де варяться цепеліни, додають трохи розведеного водою картопляного крохмалю, щоб вони тримали свою форму.

Готові цепеліни подавайте зі сметаною, також можна посипати зеленню. Смачного!