![Цепеліни із сиром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/17/foto.png?size=636x424)
Цепеліни – національна страва литовської кухні. Сьогодні пропонуємо вашій увазі традиційний рецепт їх приготування з ніжною сирною начинкою. Цепеліни завжди подають зі сметаною.
Інгредієнти
Картопля2 кг |
Варена картопля1 кг |
Крохмаль картопляний1 ст. л. |
Сир400 г |
М'ятаза смаком |
Зеленьза смаком |
Жовток2 шт |
Цукор1 ч. л. |
Цибуля2 шт (невеликі) |
Сало100 г |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/119.png)
У сир додайте дуже дрібно нарізану зелень, цукор, сіль за смаком, жовтки і все ретельно перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/214.png)
Заздалегідь відварену картоплю в мундирі очистіть від шкірки і перекрутіть через м'ясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/314.png)
Велику миску застеліть марлею і натріть туди сиру картоплю на дрібній тертці. За допомогою марлі відіжміть весь сік і додайте терту картоплю до вареної картоплі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/414.png)
Картопляному соку дайте відстоятися і злийте його. Крохмаль, який осів, додайте до картоплі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/516.png)
Потім додайте 2 столові ложки сухого крохмалю, сіль за смаком і замісіть м'яке тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/613.png)
Візьміть невеликий шматочок тіста, покладіть у середину начинку і сформуйте цепелін.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/713.png)
На увімкнену плиту поставте каструлю з водою, посоліть її, і коли закипить, покладіть у неї цепеліни і варіть 30 хвилин, не перемішуючи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/812.png)
Поставте сковороду на увімкнену плиту і обсмажте в ній дрібно нарізане сало до золотистої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/95.png)
Потім додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до готовності. Готові цепеліни покладіть на тарілку, прикрасьте сметаною і цибулею із салом. Смачного!