Тушкована капуста

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочете потішити своїх рідним смачним та ароматним гарніром? Тоді приготуйте фантастично ароматну, красиву та божественно смачну тушковану капусту. У ній поєдналися безліч смаків: легка солодка нотка цибулі та моркви, кислинка помідора, ситність капусти та аромат усіх спецій. Комплексно усі інгредієнти формують ідеальний смак страви. Її, до речі, можуть споживати вегетаріанці і люди, які дотримуються посту. Сміливо додавайте цей рецепт в скарбничку універсальних страв.

Інгредієнти

Капуста білокачанна500 г.

Цукор1/2 ст. л.

Сіль1/2 ст. л.

Оцет1/2 ст. л.

Вода1/2 склянки

Лавровий лист1 шт.

Перець чорний меленийЗа смаком

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Рослинна олія2 ст. л.

Пшеничне борошно1/2 ст. л.

Томатна паста1 ст. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться казан або вмістка каструлька. Вливаємо у ємність столову ложку рослинної олії і висипаємо сюди попередньо нашинковану капусту.

Тепер у каструльку вливаємо пів склянки води. Усе злегка перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо масу приблизно 20 хвилин.

Далі чистимо моркву та цибулю. Нарізаємо цибулю маленькими кубиками, а моркву натираємо на тертці для овочів по-корейськи. Підсмажуємо моркву та цибулю на розігрітій із однією столовою ложкою олії сковорідці.

Після цього до моркви та цибулі можна додати томатну пасту або натертий на крупній тертці помідор.

Через 20 хвилин до капусти додаємо сіль, цукор, засмажку з моркви, цибулі та помідора. Все перемішуємо.

Також до овочів потрібно додати пів столової ложки оцту. Усе гарненько перемішуємо. До речі, за потреби в каструльку додайте води. Овочі мають тушкуватися, а не смажитися.

Після цього в овочеву масу додаємо перець за смаком і лаврове листя. Знову все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин.

Поки капуста готується, нам потрібно розігріти чисту сковорідку. Виливаємо в неї трішки рослинної олії і висипаємо борошно. При постійному перемішуванні злегка її підсмажуємо, а потім відправляємо в каструльку з капустою. Продовжуємо тушкувати ще впродовж 5-7 хвилин.