Тушкована капуста з грибами

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Обожнюєте капусту? Часто готуєте страви з цим компонентом? Тоді ми вас хочемо порадувати оригінальним рецептом тушкованої капусти з грибами. Страва має незвичний аромат та склад. Її сміливо можна споживати у період посту, адже вона містить виключно рослинні продукти. Капуста матиме ніжний смак, приємний аромат грибів та часнику, а також красивий та апетитний вигляд завдяки досконалому поєднанню усіх інгредієнтів.

Інгредієнти

Капуста білокачанна500 г.

Гриби200 г.

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Часник2 зуб.

Сушений часник1/2 ч. л.

Рослинна олія5 ст. л.

Томатна паста1 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений1/2 ч. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно почистити цибулю. Нарізаємо її невеликими смужками, тобто соломкою. Відправляємо її у розігріту з рослинною олією сковорідку.

У цей час чистимо моркву і нарізаємо її тонесенькою соломкою.

Подрібнену моркву висипаємо у сковорідку з цибулею. Усе гарненько перемішуємо і смажимо до м’якості.

Тепер чистимо часник. Його потрібно максимально подрібнити. Це можна зробити через прес, можна на тертці або з допомогою ножа. Ми обрали третій спосіб.

Після цього нарізаємо невеликими шматочками гриби. Як тільки овочі на сковорідці стали м’якими, до них потрібно додати подрібнені гриби та часник.

Поки овочі з грибами смажаться, нам знадобиться білокачанна капуста. Нарізаємо її тоненькими смужками, тобто шинкуємо.

Коли грибочки стали золотавими, в сковорідку потрібно висипати подрібнену капусту. Усе гарненько перемішуємо і готуємо приблизно 15 хвилин. За цей час масу потрібно періодично перемішувати.

Якщо ви хочете, щоб капуста була надто м’якою, то через 10 хвилин смаження накрийте сковорідку кришкою і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. Після цього масу солимо.

За 2-3 хвилини до готовності в сковорідку додаємо томатну пасту і перемішуємо все до однорідності.

Якщо ви любите зовсім м’яку, перетушковану капусту, то на цьому етапі додайте в сковорідку трішки води, накрийте знову кришкою і готуйте ще декілька хвилин.

Насамкінець в капусту з грибами додаємо подрібнену зелень за смаком, сушений часник, перець. Усе перемішуємо і забираємо з вогню.