Тушкована капуста з чорносливом

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Обожнюєте чорнослив? Часто використовуєте його для приготування десертів чи навіть салатів? Мрієте розширити свої знання? Хочете поповнити скарбничку рецептів солоних страв з чорносливом? Тоді уважно слідкуйте за нашим покроковим приготуванням, адже сьогодні ми пропонуємо рецепт тушкованої капусти з чорносливом. Окрім двох основних інгредієнтів нам ще знадобиться морква та цибуля, гриби, рослинна олія, спеції, томатна паста, а також пікантна аджика. Страва матиме великий спектр смаку та аромату, а тому точно сподобається усім, хто її спробує.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1 шт.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Рослинна оліяДля смаження

Печериці10 шт.

Чорнослив100-150 г.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Томатна паста1 ст. л.

Аджика1, 5 - 2 ст. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно попрацювати з овочами. Тому, насамперед, нам знадобиться капуста. Її потрібно нашинкувати тоненькими смужками. Це можна робити на спеціальній тертці, з допомогою овочечистки або просто ножем.

Тепер чистимо цибулю. Подрібнюємо її ножем на кубики маленького розміру.

Після цього чистимо моркву і натираємо її на крупній тертці. Також нам потрібно нарізати гриби. Якщо вони у вас середнього розміру, то кожну печерицю розріжте на чотири частини. У випадку, якщо гриби великі, то розрізайте їх на 6 шматочків.

На наступному етапі нам знадобиться чорнослив без кісточок. Кожен плід потрібно розрізати на 2 чи 3 частини.

Усі інгредієнти підготовлені, тому можемо переміщатися до плити. Ставимо на вогонь каструльку і розігріваємо в ній рослинну олію. Висипаємо сюди подрібнену капусту і смажимо її приблизно 15-20 хвилин.

Через 15 хвилин до капусти всипаємо подрібнену цибулю та моркву. Періодично помішуючи овочі, ми їх смажимо ще 10 хвилин.

Через 10 хвилин в окремій склянці води розводимо томатну пасту і аджику. Вливаємо отриманий розчин до капусти. Тушкуємо всі овочі до повного випарування рідини. Це займе 15-20 хвилин.

Після додавання томатної пасти в капусту також потрібно висипати чорнослив та гриби. Періодично нашу страву перемішуємо і продовжуємо готувати під закритою кришкою.