Тушкована картопля з яловичиною

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочете потішити своїх рідних смачною їжею? Прагнете урізноманітнити своє буденне меню? Хочете додати якісь нові «родзинки» до класичних та популярних страв? Тоді ми пропонуємо вам рецепт тушкованої картоплі з яловичиною. Страва не складана у приготуванні, але потребує трішки вашого часу. Окрім ароматної яловичини та ніжної на смак картоплі вам ще знадобиться цибуля, морква і, звичайно, спеції. Комплексно всі ці інгредієнти формують фантастичний смак страви, який не залишить байдужим нікого. А якщо ви хочете, щоб ця смакота мала ще й неймовірно привабливий вигляд, то прикрасьте перед подачею страву зеленню.

Інгредієнти

Яловичина400 г.

Картопля5 шт.

Цибуля2 шт.

Морква2 шт.

Рослинна олія50 мл.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

СпеціїЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться цибуля. Її потрібно почистити і нарізати не надто тонкими чверть кільцями.

У цей час чистимо від шкірки моркву. Натираємо її на крупній тертці.

Тепер розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди цибулю. Підсмажуємо її до легкого золотавого відтінку.

Далі нам знадобиться яловичина. Миємо м’ясо, а потім витираємо паперовими рушниками. Нарізаємо яловичину невеликими кубиками, які відправляємо на сковорідку з цибулею. Приблизно 2 хвилини інгредієнти не перевертаємо, а потім все перемішуємо.

Як тільки ці інгредієнти гарненько зарум’янилися, додаємо до них моркву і ретельно все перемішуємо. Отриману масу перекладаємо у глибоку каструльку. Солимо та перчимо всі інгредієнти.

До м’яса та овочів також потрібно додати улюблені спеції. Це, на приклад, може бути приправа до яловичини. Усе це заливаємо гарячою кип’яченою водою, яка повинна повністю покрити м’ясо. Тушкуємо масу до готовності м’яса під закритою кришкою.

У цей час чистимо картоплю. Кожну картоплину розрізаємо на чотири частини, які відправляємо в окрему каструльку. Заливаємо картоплю водою і варимо її до готовності.

Готова варену картоплю розділяємо на дві частини. Меншу з них відкладаємо в окрему тарілку і робимо з неї пюре. Отриману масу відправляємо в каструльку з м’ясом. Завдяки цьому соус вийде не рідким, а навпаки – матиме красиву густу консистенцію.

Отриманий соус розводимо гарячою кип’яченою водою до бажаної консистенції. Після цього в каструльку додаємо шматочки вареної картоплі і тушкуємо приблизно 10 хвилин.