Тушковане м'ясо в пиві

Костянтин Обломов

Костянтин ОбломовВсі рецепти повара

Тушковане м'ясо в пиві – це оригінальна страва, яку обов'язково потрібно приготувати хоча б раз. Як правило, після цього багато хто не може зупинитися і готує таке м'ясо знову і знову. Вся справа в його соковитості і смаку, які ви зможете з легкістю отримати, дотримуючись рецептури й етапів приготування

Інгредієнти

Яловичина1,5 кг

Бекон200 г

Цибуля2 шт.

Розмарин1 гіл.

Тим'ян1 гіл.

Перець1/4 ч. л.

Часник2 зуб.

Пшеничне борошно2-3 ст. л.

Пиво1-2 бут.

Ціна:середня

Приготування

Цибулю ріжемо кільцями. У цьому разі розмір не має значення, оскільки вона тушкуватиметься.

Лук пасеруємо в рослинній олії на розігрітій сковороді.

М'ясо ріжемо кубиками приблизно 3 см.

Порізане м'ясо солимо, перчимо і ретельно переминаємо руками, щоб сіль і перець просочилися в м'ясні шматочки.

Бекон поріжемо на шматочки і викладаємо на сковороду для обсмажування і витоплювання жиру.

Кожен шматочок м'яса обвалюємо в борошні і викладаємо на сковороду з беконом. Обсмажуємо до рум'яної скоринки.

До м'яса додамо 1 ст. л. цукру, сушеного гіркого перцю, зубчики часнику, розмарин і чебрець. Додаємо 1 склянку пива і підсмажені кільця цибулі. Тушкуємо м'ясо протягом години. Якщо пиво випаровується – необхідно додавати. Загальний час тушкування – не менше години.