Качка, фарширована гречкою і яблуками

Спочатку змішаємо розтоплений мед і гірчицю. Додамо в цю суміш сіль і спеції за смаком.

Добре промиту качку необхідно обмазати приготовленою сумішшю зовні і всередині. Для зручності використовуйте спеціальний силіконовий пензлик.

Змащену медово-гірчичною сумішшю качку обмотуємо харчовою плівкою, після чого залишаємо в холодильнику маринуватися щонайменше на дві години. Бажано, щоб качка маринувалася в такому вигляді всю ніч.

Добре промиту гречку відварюємо до напівготовності. Яблука також добре миємо, після чого нарізаємо скибочками, видаляючи серцевину.

Гречку, відварену до напівготовності, поміщаємо всередину качки. Також кладемо в середину качки порізані яблука. Закріплюємо розріз качки за допомогою ниток і голки. Також можна скористатися звичайними зубочистками.

Розміщуємо фаршировану качку в спеціальну жароміцну форму – гусятницю, або іншу термостійку ємність, яка у вас є. Щоб качка добре протушкувалася всередині – накриємо її фольгою.

Качку запікаємо 2-2,5 години за температури від 180 до 200 градусів. Фарширована качка буде відмінно поєднуватися з багатьма стравами на вашому столі.