Качка, фарширована яблуками

4.5

Віталій Єременко

Віталій Єременко Всі рецепти повара

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну, гарну і водночас нескладну страву. У цьому рецепті мова піде про качку, яку ми нафаршируємо яблуками. Якщо раніше вам здавалося така страва складною і витратною за часом, то ми готові саме зараз розвіяти цей міф. Все, що нам необхідно, – це випотрошена качка, яблука, сіль і перець. Дотримуючись етапів приготування, у вас вийде ніжне і соковите м'ясо, яке поєднується з багатьма стравами.

Інгредієнти

Качка1 шт.

Яблука8 шт.

Сіль1 ст. л.

Перець чорний мелений1/3 ст. л.

Вода300-400 мл

Приготування

Насамперед добре промиємо випотрошену тушку качки, після чого висушимо паперовими рушниками.

Видаляємо з хвоста качки копчикову залозу.

Далі нам необхідно обтерти тушку качки сіллю і чорним меленим перцем як зовні, так і всередині.

Порізані шматочками яблука поміщаємо всередину качки.

За допомогою голки і ниток зашиваємо розріз качки. Це необхідно зробити для того, щоб топлений жир не витікав із качки. Так страва вийде набагато соковитішою і, відповідно, смачнішою.

Викладаємо качку в жаростійку форму або на деко, доливаємо в блюдо воду і залишаємо в духовці для запікання. Якщо ваша качка важить близько 2 кг, то її необхідно запікати щонайменше дві години за 180 градусів. Періодично потрібно діставати качку з духовки і поливати рідиною, яка буде в блюді. Така процедура необхідна для формування всіма улюбленої хрусткої скоринки.