![Качка, фарширована фруктами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/15/po.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну качку, фаршировану фруктами. Завдяки особливому маринаду птиця матиме ніжне м’ясо і пікантну хрустку скоринку. Як начинку ми використаємо айву та груші. Ці фрукти нададуть качці особливого приємного смаку та оригінального аромату. Така страва завоює прихильність усіх ваших гостей.
Інгредієнти
Качка2 кг |
Соєвий соус1,5 склянки |
Вода1 склянка |
Кунжутна олія30 мл |
Мед2,5 ст. л. |
Мелений коріандр1 ч. л. |
Імбир2-2,5 см |
Перець чилі1 шт. |
Часник3-4 зуб. |
Апельсин1/2 шт. |
Айва1 шт. |
Груша2 шт. |
Копчена паприказа смаком |
Гранульований часникза смаком |
Суміш 5 перцівза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot113.png)
Спочатку нам потрібно підготувати до запікання качку. Для цього її потрібно ретельно промити, а потім витерти паперовими рушниками. Обов’язково потрібно видалити залози на хвості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot151.png)
Тепер приготуємо маринад. В окремій ємності змішуємо соєвий соус, воду та кунжутну олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot25.png)
В отриману рідину відправляємо мед, мелений коріандр, натерту цедру та видавлений сік з половини апельсина.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot45.png)
Чистимо часник, миємо перець чилі та корінь імбиру. Нарізаємо все на маленькі довільні шматочки. Висипаємо в маринад. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot35.png)
Качку відправляємо в пакет, а потім вливаємо сюди наш маринад. Маринуємо птицю в холодному місці впродовж доби, періодично перевертаючи її на інший бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot541.png)
Через зазначений час качку обсушуємо паперовими рушниками і натираємо сумішшю копченої паприки, часнику та перцю. Кількість цих спецій залежить від ваших смаків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot641.png)
Миємо айву та груші. Видаляємо з них серединки і нарізаємо м’якоть на невеликі шматочки. Фаршируємо ними качку. Надріз у птиці зашиваємо або закриваємо зубочистками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot731.png)
Форму для випікання застеляємо фольгою. На дно кладемо кружечки картоплі. Викладаємо сюди качку, яку потрібно накрити фольгою. Запікаємо птицю у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 90 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot83.png)
Через зазначений час практично з усієї качки знімаємо фольгу. Натомість загортаємо ніжки та крильця. Ставимо птицю в духовку ще на 30 хвилин. Періодично качку потрібно поливати соком, який виділяється під час запікання. Качка готова тоді, коли з місця проколу витікає прозорий сік або ж коли температура всередині грудки становить 85 градусів. Коли ви переконалися, що птиця готова – подавайте її до столу.