![Узбецький плов](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/18/sp.jpg?size=636x424)
Страви східної кухні завжди відрізнялися серед інших страв своєю пікантністю і соковитість. Не виняток і узбецький плов. Такий плов має свої секрети приготування, які ми будемо використовувати при приготуванні нашої страви. Дуже важливо використовувати правильні спеції, добре промивати рис, і дотримуватися всю послідовність поетапного приготування. Дотримуючись цих мінімальних вимог, у вас без зусиль вийде один з найсмачніших пловів, які ви готували!
Інгредієнти
Рослинна олія3 ополоника |
Свинина200 гр. |
Морква200 гр. |
Цибуля200 гр. |
Сіль2 ст.л. |
Зіраза смаком |
Рис1 кг. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/18/121.jpg)
Для початку, ми в чавунну чашу для плову наливаємо 3 ополоника рослинного масла. Потрібно дуже добре розжарити масло, після чого нарізаємо великими шматками м'ясо, і відправляємо в чашу для обсмажування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/18/22.jpg)
Після того як на м'ясо пропадуть прожилки з кров'ю, ми можемо висипати попередньо нарізану цибулю чвертями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/18/321.jpg)
Нарізану брусками моркву додати через 5 хвилин після обсмажування цибулі. Краще використовувати, за традиційним рецептом, жовту моркву, а не помаранчеву, по можливості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/18/421.jpg)
Через 5-7 хвилин, нам необхідно додати в чашу трохи води, приблизно 200 мл
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/18/521.jpg)
Головним секретом правильно приготованого плову є добре промитий рис. Рис Ми повинні промити дуже ретельно, щоб вода в ньому була прозорою. Після чого викладаємо без води поверх м'яса і овочів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/18/611.jpg)
Після цього, нам потрібно влити гарячої води в чашу, щоб рівень рідини в чаші піднявся на 2 см..Додаємо сіль в наш плов, і перетираємо руками зіру прямо в чашу з пловом. Після чого, ми повинні накрити кришкою чашу на 20-30 хвилин. Періодично перевертаємо рис шумівкою, але таким чином, щоб вона не зачіпала м'ясо і овочі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/18/711.jpg)
Коли плов приготувався, ми можемо перемішати його в чаші. Після чого виловлюємо шматки м'яса, і нарізаємо їх ножем на дрібні шматочки. Після чого викладаємо плов на тарілки, і поверх плову кладемо нарізані шматочки м'яса. Смачного!