Узбекский плов

Блюда восточной кухни всегда отличались среди других блюд своей пикантностью и сочность. Не исключение и узбекский плов. Такой плов имеет свои секреты приготовления, которые мы будем использовать при приготовлении нашего блюда. Очень важно использовать правильные специи, хорошо промывать рис, и соблюдать всю последовательность поэтапного приготовления. Соблюдая эти минимальные требования, у вас без труда и усилий получится один из самых вкусных пловов, которые вы готовили!

Ингредиенты

Растительное масло3 половника
Свинина200 гр.
Морковь200 гр.
Лук200 гр.
Соль2 ст.л.
Зирапо вкусу
Рис1 кг.

Приготовление

cook step
1

Для начала, мы в чугунную чашу для плова наливаем 3 половника растительного масла. Нужно очень хорошо раскалить масло, после чего нарезаем большими кусками мясо, и отправляем в чашу для обжаривания.

cook step
2

После того как на мясо пропадут прожилки с кровью, мы можем высыпать предварительно нарезанный лук четвертями.

cook step
3

Нарезанную брусками морковь добавить спустя 5 минут после обжаривания лука. Лучше использовать, по традиционному рецепту, желтую морковь, а не оранжевую, по возможности.

cook step
4

Спустя 5-7 минут, нам необходимо добавить в чашу немного воды, примерно 200 мл.

cook step
5

Главным секретом правильно приготовленного плова является хорошо промытый рис. Рис мы должны промыть очень тщательно,чтобы вода в нем была прозрачной. После чего выкладываем без воды поверх мяса и овощей.

cook step
6

После этого, нам нужно влить горячей воды в чашу, чтобы уровень жидкости в чаше поднялся на 2 см..Добавляем соль в наш плов, и перетираем руками зиру прямо в чашу с пловом. После чего, мы должны накрыть крышкой чашу на 20-30 минут. Периодически переворачиваем рис шумовкой, но таким образом, чтобы она не задевала мясо и овощи.

cook step
7

Когда плов приготовился, мы можем перемешать его в чаше. После чего вылавливаем куски мяса, и нарезаем их ножом на мелкие кусочки. После чего выкладываем плов на тарелки, и поверх плова кладем нарезанные кусочки мяса. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты