Основні стравиЯєчня

Яєчня скрембл

2
10
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Яєчня скрембл

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт надзвичайно ніжного та легкого сніданку. Якщо точніше, то ми будемо готувати яєчню скрембл. Вона дещо схожа на яєчню-бовтанку, але загалом значно відрізняється. Адже це швидко збиті яйця, які зовсім трішечки «схопилися» на вогні, але ще не встигли досягнути сухості білка. Навпаки – яйця залишаються зовсім ніжними та м’якими на смак. Це і відрізняє нашу страву від яєчні-бовтанки і навіть від омлету. До речі, ми хочемо вас порадувати цією стравою, приготовленому в двох стилях: американському та англійському.

Інгредієнти

Яйця4 шт.
Вершкове масло1-2 ст. л.
СільЗа смаком
Зелена цибуля2-3 шт.
Сметана1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Для приготування страви в американському стилі нам потрібно розігріти сковорідку і розтопити в ній вершкове масло.

cook step
2

Тепер в окрему тарілку вибиваємо 4 яйця. Це на дві порції. Збиваємо цю масу до однорідності. Для цього ми скористаємося виделкою. Не потрібно збивати масу до появи пінки. Варто лише повністю з’єднати білки та жовтки таким чином, щоб вийшла однорідна консистенція.

cook step
3

Коли масло на сковорідці розтало, вливаємо сюди збиті яйця. Чекаємо, поки вони трішки «схопляться».

cook step
4

Після цього яйця потрібно перемішувати лопаткою. Лопатку слід водити по сковорідці у вигляді вісімки.

cook step
5

Вимикаємо вогонь за декілька секунд до готовності яєчні. Маса при цьому повинна залишатися дещо вологою та блискучою. Солимо яєчню і залишаємо у сковорідці ще декілька секунд.

Подавати скрембл можна із листям салату, тостами або просто як самостійну страву, прикрашену подрібненою зеленню.

cook step
6

Тепер приготуємо яєчню скрембл в англійському стилі. Для цього в окремій ємності розтоплюємо вершкове масло.

cook step
7

У глибокій тарілці збиваємо до однорідної маси чотири яйця. Виливаємо їх у ємність із розтопленим маслом. Чекаємо декілька секунд, поки яєчна маса «схопиться».

cook step
8

Після цього яєчню перемішайте і помішуйте приблизно один раз на 5 секунд.

cook step
9

Вимикайте вогонь за декілька хвилин до готовності страви. Яєчня повинна так само бути трішки вологою та блискучою. Додаємо сюди сметану.

cook step
10

Після цього миємо та обсушуємо зелену цибулю і подрібнюємо її ножем. Висипаємо в нашу яєчню і знову все гарненько перемішуємо.

cook step
11

Завдяки сметані яєчня скрембл має більш кремовий смак та консистенцію. Подаємо її на тостах або з листям салату. Обирайте свій стиль для приготування такої яєчні. Готуйте із задоволенням!

Схожі рецепти

Всі рецепти