![Смажена яловича вирізка](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/4/screenshot133.jpg?size=636x424)
Смажена яловича вирізка може стати вишуканою стравою, якщо її правильно приготувати. Ми будемо готувати м'ясо в червоному сухому вині з додаванням різних спецій. У підсумку у вас вийде дивовижна вечеря. Тонкий аромат і ніжний смак страви підкорять навіть вибагливого гурмана. Щоб м'ясо ефектніше виглядало, його можна доповнити соусом і зеленню. Виконуйте кожен крок рецепта і насолоджуйтеся приголомшливим результатом!
Інгредієнти
Вирізка з яловичини3 шт. |
Цибуля1 шт. |
Морква1 шт. |
Оливкова олія1-2 ч. л. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Вино червоне сухе1 скл. |
Молоко30 мл |
Червоний мелений перецьза бажанням |
Вершкове масло100 г |
Гранатовий соус1-2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/screenshot1.jpg)
Яловичу вирізку необхідно промити, а потім потрібно видалити всі зайві плівки і прожилки. Розрізаємо вирізку на три частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/screenshot7.jpg)
Далі потрібно на розігріту сковороду з оливковою олією викласти половинки морквини, четвертинки цибулі, шматки м'яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/screenshot8.jpg)
Тепер м'ясо обов'язково солимо і перчимо за смаком. Ви можете також використовувати улюблені спеції, наприклад, чебрець, орегано.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/screenshot9.jpg)
Вирізку потрібно обсмажувати з кожного боку, щоб запечатати соки м'яса. Рекомендуємо додати вершкове масло, яке надасть страві більш ніжного смаку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/screenshot101.jpg)
Далі м'ясо потрібно залити червоним сухим вином, закрити кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Потім викладаємо його на окрему тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/screenshot111.jpg)
Почнемо приготування соусу. Залишки вина з овочами слід пропустити через сито у сотейник. Якщо в процесі тушкування вино випарується, можна додати ще трохи вина до овочів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/screenshot12.jpg)
Потім додаємо молоко, перемішуємо і вливаємо гранатовий соус. Ще раз перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/screenshot13.jpg)
Залишилося красиво подати страву. Викладаємо м'ясо, поливаємо соусом і за бажанням доповнюємо зеленню. Смачного!