Смажена яловича вирізка

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Смажена яловича вирізка може стати вишуканою стравою, якщо її правильно приготувати. Ми будемо готувати м'ясо в червоному сухому вині з додаванням різних спецій. У підсумку у вас вийде дивовижна вечеря. Тонкий аромат і ніжний смак страви підкорять навіть вибагливого гурмана. Щоб м'ясо ефектніше виглядало, його можна доповнити соусом і зеленню. Виконуйте кожен крок рецепта і насолоджуйтеся приголомшливим результатом!

Інгредієнти

Вирізка з яловичини3 шт.

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Оливкова олія1-2 ч. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Вино червоне сухе1 скл.

Молоко30 мл

Червоний мелений перецьза бажанням

Вершкове масло100 г

Гранатовий соус1-2 ч. л.

Приготування

Яловичу вирізку необхідно промити, а потім потрібно видалити всі зайві плівки і прожилки. Розрізаємо вирізку на три частини.

Далі потрібно на розігріту сковороду з оливковою олією викласти половинки морквини, четвертинки цибулі, шматки м'яса.

Тепер м'ясо обов'язково солимо і перчимо за смаком. Ви можете також використовувати улюблені спеції, наприклад, чебрець, орегано.

Вирізку потрібно обсмажувати з кожного боку, щоб запечатати соки м'яса. Рекомендуємо додати вершкове масло, яке надасть страві більш ніжного смаку.

Далі м'ясо потрібно залити червоним сухим вином, закрити кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Потім викладаємо його на окрему тарілку.

Почнемо приготування соусу. Залишки вина з овочами слід пропустити через сито у сотейник. Якщо в процесі тушкування вино випарується, можна додати ще трохи вина до овочів.