Основні стравиСмажена риба

Смажена риба в клярі

4
20
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Смажена риба в клярі

Риба в клярі на столі може виступати як в якості основного блюда, так і в якості закуски. До риби в вигляді основної страви добре підійдуть свіжі овочі та зелень. Ніжний і хрусткий кляр доповнює м'якість риби, її соковитість. За рахунок кляра сік, що виділяється рибою при смаженні, залишається всередині. Риба в клярі підходить як для святкового столу, так і для щоденного вживання.

Інгредієнти

Риба2 шт.
Яйця3 шт.
Пшеничне борошно4 ст.л.

Приготування

cook step
1

Для приготування цієї страви ми візьмемо 2 шт. філе риби пангасіус. Розморозимо його, помиємо і просушимо серветкою.

cook step
2

Філе риби ріжемо невеликими шматочками. Необхідно враховувати, що ми будемо рибу вмочати в кляр, він повинен добре на шматочках триматися.

cook step
3

Робимо кляр. Беремо 2-3 яйця, додаємо сіль і перець за смаком. Збиваємо яйця до однорідної маси і поступово додаємо борошно. Якщо кляр буде густий - корочка буде товще.

cook step
4

Сковороду попередньо нагріти і налити на неї рослинне масло. Масло має закрити дно сковороди і добре прогрітися.

cook step
5

Шматочки риби занурюємо в кляр і виделкою викладаємо на сковороду.

cook step
6

Рибу обсмажуємо з усіх боків до отримання рум'яної скоринки.

cook step
7

Риба вийшла золотистого кольору, в хрусткому клярі, всередині м'яка і ніжна.

Схожі рецепти

Всі рецепти