Смажений карась

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Карась - річкова риба, м'ясо якої має ніжний і солодкуватий смак. За цей цікавий смак вона і цінується гурманами рибних страв. Хрустка скоринка доповнює смакові якості страви, так як всередині вона залишається соковитою і ніжною. При приготуванні такої риби можна використовувати спеції, які надодадуть їй особливої пікантності. Давайте приготуємо дану страву на вечерю, і порадуємо рідних і близьких, тим більше, що готувати таку рибу зовсім просто!

Інгредієнти

Карась4 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Сіль1/2 ч.л.

Перець1/4 ч.л.

Пшеничне борошно6 ст.л.

Сік лимона2 ст.л.

Приготування

Для приготування цієї страви беремо карасів 4 штуки. Чистимо їх від лушпиння, потрошимо від нутрощів. Добре миємо й висушуємо серветкою.

Риба карась містить досить багато дрібних кісточок уздовж спинки і спинного плавника. Для того щоб уникнути неприємностей під час вживання карася, ми проробляємо таку процедуру: гострим ножем робимо надрізи уздовж спинного плавця і ближче до хвостової частини риби. Намагаємося робити надрізи таким чином, щоб не пошкодити хребет рибки. Надрізи робляться шириною 1 см.

Підготовлену рибу необхідно посолити, поперчити і замаринувати лимоном. Відправляємо в холодильник на 1 годину для маринування.

Мариновані карасі дістаємо з холодильника. Сковороду ставимо на плиту і нагріваємо. На сковороду наливаємо рослинне масло.

Карасів обвалюють в борошні з усіх боків і викладаємо на сковороду для обсмажування. Карасі повинні обсмажити до золотистої і хрусткої скоринки. Накривати сковорідку кришкою не треба, риба обсмажується на відкритій сковороді.

Обсмажені карасі викладаємо на серветку для видалення залишків олії.

Цибулю чистимо і моємо. Нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. При подачі на стіл карасів смажену цибулю викладають навколо риби.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!