![Жареный окунь](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/24/zv.jpg?size=636x424)
Сегодня мы будем готовить жаренную рыбу в кляре, а именно речного окуня. Как правило, для того, чтобы приготовить вкусное рыбное блюдо из речной рыбы стоит придерживаться некоторых вне гласных правил. Во-первых, чем моложе рыба, тем меньше шансов почувствовать вкус ила, который неизменно сопровождает большую речную рыбу. Во-вторых, правильно приготовленный кляр - это 50 процентов успеха всего рыбного блюда. Учтя эти не хитрые тонкости можно приготовить отменного жареного окуня!
Ингредиенты
Окунь5 шт. |
Яйца1 шт. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Вода50 мл. |
Пшеничная мука100 гр. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/1.jpg)
В первую очередь, нам необходимо почистить и промыть рыбу. Мы удаляем из окуня чешую, внутренности, голову, хребет оставляем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/2.jpg)
Для кляра нам понадобится 1 яйцо. Вбиваем его в чашу и взбиваем венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/3.jpg)
Добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить специи к рыбе, на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/4.jpg)
Немного добавим воды, и можем постепенно вмешивать муку. Кляр должен получиться по консистенции как густая сметана.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/5.jpg)
Когда наш кляр готов, промокните рыбу салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Также стоит немного посолить и поперчить сами тушки рыбы. Теперь можем выкладывать рыбу на сковороду, предварительно обмокнув каждый кусочек в кляре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/6.jpg)
Обжариваем рыбу с двух сторон на большом количестве растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/7.jpg)
Готовые кусочки рыбы выкладываем на салфетку, для того, чтобы избавиться от излишков растительного масла. Жаренный окунь в кляре можно подавать на стол как в горячем так и теплом виде, приятного аппетита!