Аджапсандал із картоплею

Нарізаємо кубиками баклажани, після чого висипаємо їх у глибоку ємність. Посипаємо сіллю і відкладаємо убік на 15 хвилин. Після цього їх треба ретельно промити і висушити.

Потім наріжте кубиками картоплю, моркву і цибулю нарізаємо півкільцями. Часник подрібніть через прес. Розігрійте сковороду, влийте олію і обсмажуйте картоплю. Коли вона покриється золотистою скоринкою, виймайте її.

Викладіть баклажани на сковороду, через 5 хвилин додайте цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додайте болгарський перець і перемішайте.

Слідом викладіть картоплю, подрібнений часник і томатну пасту. Перемішайте інгредієнти.

Додайте цукор, так смак страви суттєво покращиться. Посипте овочі базиліком, кінзою, посоліть і поперчіть.

Накриваємо сковороду кришкою і готуємо страву ще 5 хвилин на повільному вогні. Потім можна додати часник, що залишився. Подавайте до столу разом зі свіжим лавашем.