Аджапсандал із м'ясом

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Кожна господиня готує аджапсандал за своїм рецептом. Варіантів приготування стільки ж, скільки і кухарів. Ви теж можете додавати свої інгредієнти і надавати страві індивідуальності. Одні кухарі готують аджапсандал, як овочевий гарнір, інші ж додають м'ясо. Зі свининою чи бараниною страва буде більш ситною, а неперевершений смак вразить ваших рідних та гостей.

Інгредієнти

Свинина0,7 кг

Баклажан4 шт.

Морква4 шт.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Болгарський перець 3 шт.

Помідор5–6 шт.

Перець чилі1 шт.

Часник4 зуб.

Рослинна олія3 ст. л.

Базилік1 ч. л.

Коріандр0,5 ч. л.

Сіль1 ст. л.

Перець чорний мелений1,5 ст. л.

Приготування

Промийте м'ясо та овочі, очистіть моркву від шкірки. Наріжте помідори скибочками.

Подрібніть помідори за допомогою блендера чи м'ясорубки. Можна використовувати готову томатну пасту, але зі свіжими овочами буде смачніше. Додайте сіль та перець.

Наріжте баклажани скибочками, добре посоліть і відкладіть убік на 15 хвилин. Викладіть на гарячу сковороду м'ясо, цибулю і моркву. Помішуйте час від часу. Коли м'ясо покриється золотистою скоринкою, додайте баклажани.