Борщ з грибами

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо популярну овочеву страву, до складу якої входять також м’ясо та гриби. Вона має яскравий червоний колір, велику кількість інгредієнтів у своєму складі, а також смакує з смачними пампушками з часником. Здогадалися, про що ми? – Так, так, сьогодні ми готуємо червоний борщ. Проте, це буде не класичний варіант цієї страви, а дещо видозмінений. Ми, зокрема, використаємо і свинину на кістці, і гриби. Завдяки цьому борщ буде наваристий, ситний та надзвичайно ароматний. У той же час неймовірно запашною страву зробить велика кількість спецій, а також часник.

Дотримуючись рецептури страви та виконуючи усі послідовні дії, у вас вийде неймовірно смачна страва. Якщо ви додасте до неї сметану та зелень, то ваші рідні будуть в захваті від того, наскільки борщ вийшов смачним, ситним, ароматним та красивим.

Інгредієнти

Свинина300 г.

Помідори3 шт.

Морква2 шт.

Цибуля1 шт.

Солодкий перець1 шт.

Буряк1 шт.

Капуста білокачанна250 г.

Сушені гриби80 г.

Томатна паста80 г.

СільЗа смаком

Лавровий листЗа смакм

Паприка меленаЗа смаком

МайоранЗа смаком

Базилік сушенийЗа смаком

Перець духмянийЗа смаком

ЧасникЗа смаком

ЗеленьЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно зварити бульйон для борщику. Для цього в каструлю кладемо шматок свинини на кістці. Заливаємо його водою і ставимо варитися. Коли вода закипіла, вогонь зменшуємо і варимо до готовності м’яса.

Далі нам потрібно залити водою сушені гриби. Їх потрібно 80 грамів. Проте, якщо ви не маєте сухих, їх в борщику можна замінити свіжими, скажімо, печерицями (бажана маса – 200 г).

Тепер миємо капусту і тоненько її шинкуємо ножем.

Чистимо картоплю, нарізаємо її кубиками. Заливаємо водою в окремій тарілці.

Далі чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, а моркву ріжемо тоненькою соломкою. Болгарський перець миємо, чистимо від насіння і нарізаємо соломкою.

Після цього чистимо бурячок. Тремо його на дрібній тертці. Після цього чистимо помідори від шкірки.

Тепер розігріваємо сковорідку і вливаємо в неї рослинну олію. Всипаємо сюди моркву і смажимо її буквально хвилинку. Після цього в сковорідку відправляємо цибулю, перець, буряк та попередньо нарізані кубики помідорів без шкірки. Солимо масу, перчимо, додаємо сюди томатну пасту і тушкуємо декілька хвилин.

У цей час з бульйону дістаємо м’ясо і розбираємо його на маленькі шматочки. Висипаємо його назад в каструльку разом із кубиками картоплі. Через 5 хвилин відправляємо сюди гриби.

Далі в майбутній борщ додаємо засмажку, гарненько перемішуємо всі інгредієнти. Коли маса закипіла, всипаємо в неї капусту та всі спеції. Знову все перемішуємо.

Насамкінець в борщ додаємо зелень та часник. Гарненько все перемішуємо і залишаємо його настоятися. Наливаємо борщ в тарілку, додаємо сметану і смакуємо першу страву разом з близькими.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!