Пісний борщ з консервованою квасолею
Пісний борщ - страва, яка багата на клітковину, вітаміни та мікроеліменти. На відміну від борщу, приготованого на бульйоні з додаванням м'яса, він менш калорійний та показаний до вживання не тільки під час посту, але й всім, хто стежить за своєю фігурою або хоче позбутися зайвих кілограмів. А ще він достатньо швидко готується - переконайтеся особисто.
Відео
Інгредієнти
Вода 3 л
Консервована квасоля 250 г
Цибуля ріпчаста 160 г
Часник 3 зубчики
Буряк 300 г
Капуста білокачанна 230 г
Морква 120 г
Картопля 400 г
Рослинна олія 4 ст.л.
Томатна паста 2 ст.л.
Лавровий лист 2 шт.
Перець чорний мелений 1/2 ч.л.
Сіль 2 ст.л. (за смаком)
Цукор 1 ст.л.
Лимонний сік 2 ст.л.
Приготування
1
2
3
400 г картоплі нарізаємо кубиками, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо посудину на вогонь і, коли рідина закипіла, знімаємо з поверхні піну. Накриваємо каструлю кришкою і варимо картоплю 10 хвилин на повільному вогні.
Тим часом нарізаємо невеликими смужками 300 г буряка й обсмажуємо його 10 хвилин на сковорідці з 2 ст. ложками рослинної олії, вливши 2 ст. ложки лимонного соку.
160 г ріпчастої цибулі нарізаємо дрібно, 120 г моркви - четвертькільцями. На другу сковорідку вливаємо 2 ст. ложки рослинної олії й обсмажуємо цибулю протягом 3 хвилин до прозорості. Потім всипаємо моркву й готуємо засмажку ще 3 хвилини на середньому вогні.
4
5
6
230 г капусти нашатковуємо і разом з готовою засмажкою вводимо в каструлю. Перемішуємо вміст посудини й варимо протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
У буряк додаємо 2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. ложку цукру і, перемішавши, готуємо його на слабкому вогні 10 хвилин.
У каструлю всипаємо 250 г консервованої квасолі й варимо борщ ще 3 хвилини.
7
8
9
Потім додаємо тушкований буряк, 2 ст. ложки солі, 1/2 ч. ложки чорного меленого перцю та 2 лаврових листки. Змішавши, томимо борщ 3 хвилини.
Додаємо 3 зубки подрібненого часнику й вимикаємо вогонь.
Даємо борщу настоятися і подаємо його зі сметаною та зеленню. Смачного!
Схожі рецепти
