Борщ с грибами

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим популярное овощное блюдо, в состав которого входят или мясо, или грибы. Оно имеет яркий красный цвет, большое количество ингредиентов в составе, а также сочетается с вкусными пампушками с чесноком. Догадались, о чем мы? - Да, да, сегодня мы готовим красный борщ. Однако, это будет не классический вариант этого блюда, а несколько видоизмененный. Мы, в частности, используем и свинину на кости, и грибы. Благодаря этому борщ будет наваристый, сытный и очень ароматный. В то же время невероятно ароматным блюдо сделает большое количество специй, а также чеснок.

Следуя рецептуре блюда и выполняя все последовательные действия, у вас получится невероятно вкусное блюдо. Если вы добавите к нему сметану и зелень, то ваши родные будут в восторге от того, насколько борщ получился вкусным, сытным, ароматным и красивым.

Ингредиенты

Свинина300 г.

Помидоры3 шт.

Морковь2 шт.

Лук1 шт.

Сладкий перец1 шт.

Свекла1 шт.

Капуста белокочанная250 г.

Сушенные грибы80 г.

Томатная паста80 г.

СольПо вкусу

Лавровый листПо вкусу

Паприка молотаяПо вкусу

МайоранПо вкусу

Базилик сушеныйПо вкусу

Перец душистыйПо вкусу

ЧеснокПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно сварить бульон для борщика. Для этого в кастрюлю кладем кусок свинины на кости. Заливаем его водой и ставим вариться. Когда вода закипела, огонь уменьшаем и варим до готовности мяса.

Далее нам нужно залить водой сушеные грибы. Их нужно 80 граммов. Однако, если вы не имеете сухих, то их в борще можно заменить свежими, скажем, шампиньонами (желательная масса - 200 г).

Теперь моем капусту и тонко ее шинкуем ножом.

Чистим картофель, нарезаем его кубиками. Заливаем водой в отдельной тарелке.

Далее чистим лук и морковь. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь режем тонкой соломкой. Болгарский перец моем, чистим от семян и нарезаем соломкой.

После этого чистим свеклу. Трем ее на мелкой терке. После этого чистим помидоры от кожуры.

Теперь разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Всыпаем сюда морковь и жарим ее буквально минуту. После этого в сковороду отправляем лук, перец, свеклу и предварительно нарезанные кубики помидоров без кожицы. Солим массу, перчим, добавляем сюда томатную пасту и тушим несколько минут.

В это время из бульона достаем мясо и разбираем его на маленькие кусочки. Высыпаем его обратно в кастрюльку вместе с кубиками картофеля. Через 5 минут отправляем сюда грибы.

Далее в будущий борщ добавляем зажарку, хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Когда масса закипела, всыпаем в нее капусту и все специи. Опять все перемешиваем.

Наконец в борщ добавляем зелень и чеснок. Хорошенько все перемешиваем и оставляем его настояться. Наливаем борщ в тарелку, добавляем сметану и пробуем первое блюдо вместе с близкими.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!