Бозбаш із курки

Кавказька кухня неймовірно смачна, ситна, але, на жаль, не завжди корисна. Улюблене м'ясо жителів Кавказу, баранина, зазвичай дуже жирне і має яскравий смак, який не кожному до душі, та й знайти свіжу молоду баранину жителям Європи не завжди вдається. Класичний бозбаш, густий суп із м'яса і картоплі, готується, звичайно, на баранині, але, якщо ви прагнете зробити цю страву менш жирною і більш здоровою, то варто замінити баранину на яловичину або курку. Бозбаш із куркою виходить більш дієтичним, ніж класичний варіант, але водночас залишається таким самим смачним і незвичайним.

Інгредієнти

Курка1 шт
Картопля8 шт
Цибуля ріпчаста3-5 шт
Вершкове масло100 г
Помідор1 шт
Томатна паста2 ст. л.
Зелень1 пучок
Сільза смаком
Цукорза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Шафран0,5 ч. л.
Вода1-1,5 л

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування чистимо цибулю та нарізаємо її дрібними кубиками.

cook step
2

На сковороді розтоплюємо вершкове масло і підсмажуємо цибулю до золотистого кольору, не забувайте помішувати цибулю, щоб вона не підгоріла.

cook step
3

З помідора знімаємо шкірку. Для цього досить надрізати його знизу й опустити в окріп на 10 секунд, шкірка зніметься без проблем. Помідор нарізаємо дрібними кубиками.

cook step
4

Курку миємо й нарізаємо порційними шматочками. Якщо у вас немає цілої курки, цілком підійдуть стегенця, гомілки або стегна.

cook step
5

Додаємо до цибулі помідор.

cook step
6

Додаємо в сковорідку томатну пасту і трохи цукру. Цукор зробить смак страви яскравішим і дозволить нейтралізувати зайву кислоту від томатів.

cook step
7

Тушкуємо цибулю з томатами хвилин десять, поки не випарується зайва волога, потім додаємо курку, сіль, перець і шафран. Шафран надає страві приємного кольору, але якщо у вас немає цієї спеції, нічого страшного.

cook step
8

Картоплю чистимо і ріжемо великими шматками, зазвичай досить розрізати картоплину на 2 частини, максимум на 4. Додаємо картоплю в сковороду.

cook step
9

Заливаємо воду так, щоб всі інгредієнти були покриті. Ретельно перемішуємо і залишаємо тушкуватись на повільному вогні 40-45 хвилин.

cook step
10

Поки бозбаш готується, миємо, просушуємо і нарізаємо зелень. Ви можете вибрати будь-яку зелень, яка вам подобається.

cook step
11

До класичного бозбашу подають нарізану кільцями свіжу цибулю.

cook step
12

Дайте супу настоятися 10-20 хвилин і подавайте в глибокій тарілці з зеленню. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти