МоваЯзык
Головна Блоги

Бозбаш з курки

Бозбаш з курки - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Бозбаш
Поділитися

Кавказька кухня неймовірно смачна, ситна, але, на жаль, не завжди корисна. Улюблене м'ясо жителів Кавказу, баранина, зазвичай дуже жирне і має яскравий смак, який не кожному до душі, та й знайти свіжу молоду баранину жителям Європи не завжди вдається. Класичний бозбаш, густий суп з м'яса і картоплі, готується, звичайно, на баранині, але якщо ви прагнете зробити цю страву менш жирною і більш здоровою, то варто замінити баранину на яловичину або курку. Бозбаш з куркою виходить більш дієтичним, ніж класичний варіант, але при цьому залишається таким же смачним і незвичайним.

Відео

Інгредієнти

Зелень 1 пучок

Сіль за смаком

Цукор за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Шафран 0,5 ч.л.

Вода 1-1,5 л.

Приготування

Бозбаш з курки - Крок 1 1
Бозбаш з курки - Крок 2 2
Бозбаш з курки - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування чистимо цибулю та нарізаємо її дрібними кубиками.

2

На сковороді розтоплюємо вершкове масло і підсмажуємо цибулю до золотистого кольору, не забувайте помішувати цибулю, щоб вона не підгоріла.

3

З помідора знімаємо шкірку. Для цього досить надрізати його знизу і опустити в окріп на 10 секунд, шкірка зніметься без проблем. Помідор нарізаємо дрібними кубиками.

Бозбаш з курки - Крок 4 4
Бозбаш з курки - Крок 5 5
Бозбаш з курки - Крок 6 6
4

Курку миємо й нарізаємо порційними шматочками. Якщо у вас немає цілої курки, цілком підійдуть стегенця, гомілки або стегна.

5

Додаємо до цибулі помідор.

6

Додаємо в сковорідку томатну пасту і трохи цукру. Цукор зробить смак страви яскравіше і дозволить нейтралізувати зайву кислоту від томатів.

Бозбаш з курки - Крок 7 7
Бозбаш з курки - Крок 8 8
Бозбаш з курки - Крок 9 9
7

Тушкуємо цибулю з томатами хвилин десять, поки не випарується зайва волога, потім додаємо курку, сіль, перець і шафран. Шафран дає страві приємний колір, але якщо у вас немає цієї спеції, нічого страшного.

8

Картоплю чистимо і ріжемо великими шматками, зазвичай досить розрізати картоплину на 2 частини, максимум на 4. Додаємо картоплю в сковороду.

9

Заливаємо воду так, щоб всі інгредієнти були покриті. Ретельно перемішуємо і залишаємо тушкуватись на повільному вогні 40-45 хвилин.

Бозбаш з курки - Крок 10 10
Бозбаш з курки - Крок 11 11
Бозбаш з курки - Крок 12 12
10

Поки бозбаш готується, миємо, просушуємо і нарізаємо зелень. Ви можете вибрати будь-яку зелень, яка вам подобається.

11

До класичного бозбашу подають нарізану кільцями свіжу цибулю.

12

Дайте супу настоятися 10-20 хвилин і подавайте в глибокій тарілці з зеленню. Смачного!