Бозбаш класичний

Бозбаш – це проста страва, її багато століть готували господині, у яких було завдання нагодувати велику родину, не витративши багато часу, тому в класичному рецепті немає дрібної нарізки інгредієнтів і складних процесів приготування, все максимально просто, але водночас смачно. Ми хочемо розповісти про класичний бозбаш, у базовому його варіанті, в якому немає незвичної для нас баранини, замість неї використовується яловичина.

Інгредієнти

Яловичина600 г
Картопля600 г
Цибуля ріпчаста3 шт.
Соняшникова олія1 ч. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Вода1,5 л

Приготування

cook step
1

На першому етапі промиту яловичину ставимо варитися, заливаючи холодною водою. Ви можете відразу нарізати м'ясо на великі порційні шматочки, але якщо варити його цілим шматком, воно буде соковитішим. Щойно вода закипить, знімаємо піну і солимо воду за смаком.

cook step
2

Поки м'ясо вариться, чистимо картоплю і цибулю і ріжемо на чотири частини.

cook step
3

Додаємо в каструлю всю картоплю і половину цибулі. На цьому етапі додаємо в суп чорний мелений перець або будь-які спеції за смаком. Залишаємо суп кипіти до повної готовності м'яса і картоплі.

cook step
4

На розігріту сковороду додаємо трохи соняшникової олії і викладаємо залишки сирої цибулі. Зауважте, цибулю не потрібно різати дрібно, тільки розібрати четвертинки цибулин на пелюстки.

cook step
5

Витягуємо м'ясо з бульйону. Якщо ви не нарізали його до варки, то зараз потрібно це зробити. Шматочки мають бути такого самого розміру, як і четвертинки картоплі. Додаємо м'ясо на сковороду до цибулі.

cook step
6

Обсмажуємо м'ясо і цибулю до темної скоринки, не забувайте помішувати, щоб не підгоріло. Перекладаємо м'ясо і цибулю в каструлю.

cook step
7

Готовий суп накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин.

cook step
8

Суп наливаємо в глибоку тарілку або піалу, за бажанням можна додати трохи свіжої зелені. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти