Бозбаш из курицы

Кавказская кухня невероятно вкусная, сытная, но, к сожалению, не всегда полезная. Любимое мясо жителей Кавказа, баранина, обычно слишком жирное и имеет яркий вкус, который не каждому по душе, да и найти свежую молодую баранину жителям Европы не всегда удается. Классический бозбаш, густой суп из мяса и картошки, готовится, конечно, на баранине, но если вы стремитесь сделать это блюдо менее жирным и более здоровым, то стоит заменить баранину на говядину или курицу. Бозбаш с курицей получается более диетическим, чем классический вариант, но при этом остается таким же вкусным и необычным.

Ингредиенты

Курица1 шт
Картошка8 шт
Лук репчатый3-5 шт
Масло сливочное100 г
Помидор1 шт
Томатная паста2 ст. л.
Зелень1 пучок
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Шафран0,5 ч. л.
Вода1-1,5 л

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления чистим лук и нарезаем его мелким кубиком.

cook step
2

На сковороде растапливаем сливочное масло и поджариваем лук до золотистого цвета, не забывайте помешивать лук, чтобы он не подгорел.

cook step
3

С помидора снимаем кожуру. Для этого достаточно надрезать его снизу и опустить в кипяток на 10 секунд, кожура снимется без проблем. Помидор нарезаем мелкими кубиками.

cook step
4

Курицу моем и нарезаем порционными кусочками. Если у вас нет целой курицы, вполне подойдут окорочка, голень или бедра.

cook step
5

Добавляем к луку помидор.

cook step
6

Добавляем в сковородку томатную пасту и немного сахара. Сахар сделает вкус блюда ярче и позволит нейтрализовать лишнюю кислоту от томатов.

cook step
7

Тушим лук с томатами минут десять, пока не испарится лишняя влага, затем добавляем курицу, соль, перец и шафран. Шафран дает блюду приятный цвет, но если у вас нет этой специи, ничего страшного.

cook step
8

Картошку чистим и режем крупными кусками, обычно достаточно разрезать картофелину на 2 части, максимум на 4. Добавляем картошку в сковороду.

cook step
9

Заливаем воду так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне 40-45 минут.

cook step
10

Пока бозбаш готовится, моем, просушиваем и нарезаем зелень. Вы можете выбрать любую зелень, какая вам нравится.

cook step
11

К классическому бозбашу подают нарезанный кольцами свежий лук.

cook step
12

Дайте супу настояться 10-20 минут и подавайте в глубокой тарелке с зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты