МоваЯзык
Главная Блоги

Бозбаш из курицы

Бозбаш из курицы - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Бозбаш
Поделиться

Кавказская кухня невероятно вкусная, сытная, но, к сожалению, не всегда полезная. Любимое мясо жителей Кавказа, баранина, обычно слишком жирное и имеет яркий вкус, который не каждому по душе, да и найти свежую молодую баранину жителям Европы не всегда удается. Классический бозбаш, густой суп из мяса и картошки, готовится, конечно, на баранине, но если вы стремитесь сделать это блюдо менее жирным и более здоровым, то стоит заменить баранину на говядину или курицу. Бозбаш с курицей получается более диетическим, чем классический вариант, но при этом остается таким же вкусным и необычным.

Видео

Ингредиенты

Зелень 1 пучок

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Шафран 0,5 ч.л.

Вода 1-1,5 л.

Приготовление

Бозбаш из курицы - Шаг 1 1
Бозбаш из курицы - Шаг 2 2
Бозбаш из курицы - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления чистим лук и нарезаем его мелким кубиком.

2

На сковороде растапливаем сливочное масло и поджариваем лук до золотистого цвета, не забывайте помешивать лук, чтобы он не подгорел.

3

С помидора снимаем кожуру. Для этого достаточно надрезать его снизу и опустить в кипяток на 10 секунд, кожура снимется без проблем. Помидор нарезаем мелкими кубиками.

Бозбаш из курицы - Шаг 4 4
Бозбаш из курицы - Шаг 5 5
Бозбаш из курицы - Шаг 6 6
4

Курицу моем и нарезаем порционными кусочками. Если у вас нет целой курицы, вполне подойдут окорочка, голень или бедра.

5

Добавляем к луку помидор.

6

Добавляем в сковородку томатную пасту и немного сахара. Сахар сделает вкус блюда ярче и позволит нейтрализовать лишнюю кислоту от томатов.

Бозбаш из курицы - Шаг 7 7
Бозбаш из курицы - Шаг 8 8
Бозбаш из курицы - Шаг 9 9
7

Тушим лук с томатами минут десять, пока не испарится лишняя влага, затем добавляем курицу, соль, перец и шафран. Шафран дает блюду приятный цвет, но если у вас нет этой специи, ничего страшного.

8

Картошку чистим и режем крупными кусками, обычно достаточно разрезать картофелину на 2 части, максимум на 4. Добавляем картошку в сковороду.

9

Заливаем воду так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне 40-45 минут.

Бозбаш из курицы - Шаг 10 10
Бозбаш из курицы - Шаг 11 11
Бозбаш из курицы - Шаг 12 12
10

Пока бозбаш готовится, моем, просушиваем и нарезаем зелень. Вы можете выбрать любую зелень, какая вам нравится.

11

К классическому бозбашу подают нарезанный кольцами свежий лук.

12

Дайте супу настояться 10-20 минут и подавайте в глубокой тарелке с зеленью. Приятного аппетита!