![Чорба](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/18/fg.jpg?size=636x424)
Чорба — це національний молдавський суп. Унікальність цієї страви в тому, що суп цей досить густий і наваристий. По суті, це щось середнє між першою і другою стравою. Для приготування цього супу нам знадобитися м'ясо, традиційний набір овочів, оцет і спеції. Ну що, почнемо готувати?
Інгредієнти
Яловичина500 гр. |
Винний оцет50 мл. |
Морква2 шт. |
Картопля500-600 гр. |
Цибуля1 шт. |
Помідори2 шт. |
СільЗа смаком |
ЗеленьЗа смаком |
Цукровий пісок1 ст. ложка |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Рослинна олія50 мл. |
Лавровий лист2 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/18/17.png)
М'ясо миємо, заливаємо холодною водою і варимо до готовності. Бульйон при цьому потрібно трохи посолити. Також не зайвим буде додати в нього лавровий лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/18/26.png)
Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинній олії. Для цього рецепту краще використовувати синю кримську цибулю. Однак, якщо у вас немає синьої цибулі, цілком можна використовувати й звичайну ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю 3-4 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/18/35.png)
Як тільки цибуля стане м'якою висипаємо на сковорідку моркву. Для цього рецепта краще використовувати моркву, нарізану соломкою. Смажимо овочі на олії близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/18/45.png)
Помідори нарізаємо кубиком і додаємо в сковорідку до цибулі та моркви. Смажимо овочі протягом 5-6 хвилин постійно помішуючи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/18/55.png)
Коли м'ясо звариться, дістаємо його з бульйону. Нарізаємо картоплю кубиком або соломкою і відправляємо її в киплячий бульйон. Варимо суп до готовності картоплі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/18/65.png)
Через 15-20 хвилин перевіряємо картоплю на готовність. Якщо картопля вже зварилася, додаємо в каструлю нашу зажарку. Все перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і перець. Доводимо суп до кипіння і варимо ще близько 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/18/75.png)
Додаємо в суп подрібнене на порційні шматки м'ясо, спеції та ще раз куштуємо на сіль. Додаємо оцет, даємо супу покипіти буквально кілька хвилин і вимикаємо плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/18/0.jpg)
Готову чорбу подаємо з часником і зеленню.