Чорба

Чорба — це національний молдавський суп. Унікальність цієї страви в тому, що суп цей досить густий і наваристий. По суті, це щось середнє між першою і другою стравою. Для приготування цього супу нам знадобитися м'ясо, традиційний набір овочів, оцет і спеції. Ну що, почнемо готувати?

Інгредієнти

Яловичина500 гр.
Винний оцет50 мл.
Морква2 шт.
Картопля500-600 гр.
Цибуля1 шт.
Помідори2 шт.
СільЗа смаком
ЗеленьЗа смаком
Цукровий пісок1 ст. ложка
Перець чорний меленийЗа смаком
Рослинна олія50 мл.
Лавровий лист2 шт.

Приготування

cook step
1

М'ясо миємо, заливаємо холодною водою і варимо до готовності. Бульйон при цьому потрібно трохи посолити. Також не зайвим буде додати в нього лавровий лист.

cook step
2

Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинній олії. Для цього рецепту краще використовувати синю кримську цибулю. Однак, якщо у вас немає синьої цибулі, цілком можна використовувати й звичайну ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю 3-4 хвилини.

cook step
3

Як тільки цибуля стане м'якою висипаємо на сковорідку моркву. Для цього рецепта краще використовувати моркву, нарізану соломкою. Смажимо овочі на олії близько 5 хвилин.

cook step
4

Помідори нарізаємо кубиком і додаємо в сковорідку до цибулі та моркви. Смажимо овочі протягом 5-6 хвилин постійно помішуючи.

cook step
5

Коли м'ясо звариться, дістаємо його з бульйону. Нарізаємо картоплю кубиком або соломкою і відправляємо її в киплячий бульйон. Варимо суп до готовності картоплі.

cook step
6

Через 15-20 хвилин перевіряємо картоплю на готовність. Якщо картопля вже зварилася, додаємо в каструлю нашу зажарку. Все перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і перець. Доводимо суп до кипіння і варимо ще близько 10 хвилин.

cook step
7

Додаємо в суп подрібнене на порційні шматки м'ясо, спеції та ще раз куштуємо на сіль. Додаємо оцет, даємо супу покипіти буквально кілька хвилин і вимикаємо плиту.

cook step
8

Готову чорбу подаємо з часником і зеленню.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти