МоваЯзык
Головна Блоги

Чорба

Чорба - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Супи
Поділитися

Чорба — це національний молдавський суп. Унікальність цієї страви в тому, що суп цей досить густий і наваристий. По суті, це щось середнє між першою і другою стравою. Для приготування цього супу нам знадобитися м'ясо, традиційний набір овочів, оцет і спеції. Ну що, почнемо готувати?

Відео

Інгредієнти

Яловичина 500 гр.

Винний оцет 50 мл.

Морква 2 шт.

Картопля 500-600 гр.

Цибуля 1 шт.

Помідори 2 шт.

Сіль За смаком

Зелень За смаком

Цукровий пісок 1 ст. ложка

Перець чорний мелений За смаком

Рослинна олія 50 мл.

Лавровий лист 2 шт.

Приготування

Чорба - Крок 1 1
Чорба - Крок 2 2
Чорба - Крок 3 3
1

М'ясо миємо, заливаємо холодною водою і варимо до готовності. Бульйон при цьому потрібно трохи посолити. Також не зайвим буде додати в нього лавровий лист.

2

Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинній олії. Для цього рецепту краще використовувати синю кримську цибулю. Однак, якщо у вас немає синьої цибулі, цілком можна використовувати й звичайну ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю 3-4 хвилини.

3

Як тільки цибуля стане м'якою висипаємо на сковорідку моркву. Для цього рецепта краще використовувати моркву, нарізану соломкою. Смажимо овочі на олії близько 5 хвилин.

Чорба - Крок 4 4
Чорба - Крок 5 5
Чорба - Крок 6 6
4

Помідори нарізаємо кубиком і додаємо в сковорідку до цибулі та моркви. Смажимо овочі протягом 5-6 хвилин постійно помішуючи.

5

Коли м'ясо звариться, дістаємо його з бульйону. Нарізаємо картоплю кубиком або соломкою і відправляємо її в киплячий бульйон. Варимо суп до готовності картоплі.

6

Через 15-20 хвилин перевіряємо картоплю на готовність. Якщо картопля вже зварилася, додаємо в каструлю нашу зажарку. Все перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і перець. Доводимо суп до кипіння і варимо ще близько 10 хвилин.

Чорба - Крок 7 7
Чорба - Крок 8 8
Смачного!
7

Додаємо в суп подрібнене на порційні шматки м'ясо, спеції та ще раз куштуємо на сіль. Додаємо оцет, даємо супу покипіти буквально кілька хвилин і вимикаємо плиту.

8

Готову чорбу подаємо з часником і зеленню.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати