Перші стравиКулішиУкраїнська кухня

Куліш на багатті

10
60
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Куліш на багатті

Куліш – це страва, яку готували ще за часів козацтва. Зазвичай її варили на природі, в польових умовах. Нині рецепт цієї страви трохи вдосконалений і включає в себе безліч інгредієнтів.

Але справжній куліш повинен готуватися на свіжому повітрі. Куліш на багатті має насичений смак, притаманну страві наваристість, а також присмак копченості, який можна отримати тільки під час приготування на живому вогні.

Інгредієнти

Свинина1 кг
Рослинна оліяЗа смаком
Цибуля3 шт.
Морква2 шт.
Пшенична крупа1 кг
Лавровий лист2 шт.
Суміш 5 перцівЗа смаком
СільЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку потрібно поставити казан на вогонь, нарізати м'ясо невеликими шматками, налити в казан олію та відправити туди свинину.

cook step
2

Тим часом треба нарізати цибулю і моркву кубиками, а коли свинина трохи підсмажиться, відправити туди овочі.

cook step
3

Коли овочі трохи розм'якнуть, можна додавати в казан добре промиту пшеничну крупу і перемішати інгредієнти.

cook step
4

Потім необхідно влити в казан воду так, щоб вона покрила повністю всі інгредієнти.

cook step
5

Опісля відправляємо у страву лавровий лист, суміш перців і гарненько перемішуємо куліш. Спеції можна вибирати за смаком.

cook step
6

Куліш треба довести до кипіння, а потім прибрати зайві дрова з багаття, накрити казан кришкою і варити страву хвилин 30-40.

cook step
7

Коли куліш набуде певної густоти, потрібно перевірити його на готовність і знімати казан з вогню.

Схожі рецепти

Всі рецепти