
Куліш – це страва, яку готували ще за часів козацтва. Зазвичай її варили на природі, в польових умовах. Нині рецепт цієї страви трохи вдосконалений і включає в себе безліч інгредієнтів.
Але справжній куліш повинен готуватися на свіжому повітрі. Куліш на багатті має насичений смак, притаманну страві наваристість, а також присмак копченості, який можна отримати тільки під час приготування на живому вогні.
Інгредієнти
Свинина1 кг |
Рослинна оліяЗа смаком |
Цибуля3 шт. |
Морква2 шт. |
Пшенична крупа1 кг |
Лавровий лист2 шт. |
Суміш 5 перцівЗа смаком |
СільЗа смаком |
Приготування

Для початку потрібно поставити казан на вогонь, нарізати м'ясо невеликими шматками, налити в казан олію та відправити туди свинину.

Тим часом треба нарізати цибулю і моркву кубиками, а коли свинина трохи підсмажиться, відправити туди овочі.

Коли овочі трохи розм'якнуть, можна додавати в казан добре промиту пшеничну крупу і перемішати інгредієнти.

Потім необхідно влити в казан воду так, щоб вона покрила повністю всі інгредієнти.

Опісля відправляємо у страву лавровий лист, суміш перців і гарненько перемішуємо куліш. Спеції можна вибирати за смаком.

Куліш треба довести до кипіння, а потім прибрати зайві дрова з багаття, накрити казан кришкою і варити страву хвилин 30-40.

Коли куліш набуде певної густоти, потрібно перевірити його на готовність і знімати казан з вогню.