Перші стравиЦибулевий суп

Цибулевий суп із бульйонним кубиком

5
30
Галина Фесенко
Галина Фесенко
Галина ФесенкоВсі рецепти повара
Цибулевий суп із бульйонним кубиком

Ще сто років тому цей французький бульйон подавався як закуска для працівників нічної зміни. Згодом традиція забулася, а рецепт дивовижно смачного цибулевого супу залишився й донині. Крім того, тепер цей бульйон вважається справжнім надбанням французької кухні. Суп виходить дуже ароматним, наваристим і неймовірно смачним. Цибуля в процесі варіння стає дуже м'якою і зовсім не гірчить.

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста500 г
Вершкове масло50 г
Пшеничне борошно20 г
Вода750 мл
Бульонний кубик1 шт.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і тим часом добре розігріваємо каструлю на плиті.

cook step
2

Далі розтоплюємо шматочок вершкового масла і додаємо цибулю. Добре обсмажуємо і помішуємо протягом 5-ти хвилин.

cook step
3

Якщо цибуля починає прилипати до дна каструлі, додайте ще масла. Коли цибуля стане прозорого кольору, додаємо борошно і обсмажуємо ще дві хвилини.

cook step
4

Після заливаємо холодною водою і зменшуємо вогонь до мінімуму.

cook step
5

Додаємо бульйонний кубик і варимо ще 15 хвилин. Водночас суп необхідно постійно помішувати.

cook step
6

Додайте за смаком сіль і чорний мелений перець, перемішайте.

cook step
7

Даємо охолонути 5 хвилин і подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти