МоваЯзык
Головна Блоги

Цибулевий суп класичний

Цибулевий суп класичний - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Представляємо вашій увазі легендарний цибулевий суп за французьким класичним рецептом. Вершковий смак і яскравий аромат супу з сирними грінками приємно здивує вас і подарує натхнення на цілий день. А наш фоторецепт допоможе зрозуміти послідовність і нюанси приготування оригінального цибулевого супу.

Відео

Інгредієнти

Курячі стегенця 2 шт.

Цибуля ріпчаста 1,3 кг.

Вершкове масло 100 г.

Біле вино сухе 250 мл.

Часник 1 зубчик

Лавровий лист 1 шт.

Грінки 2 шт.

Сир "Пармезан" 150 г.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений 0,5 ч.л.

Лаванда за бажанням

Приготування

Цибулевий суп класичний - Крок 1 1
Цибулевий суп класичний - Крок 2 2
Цибулевий суп класичний - Крок 3 3
1

В першу чергу, приготуємо курячий бульйон. У каструлю відправляємо вимиті курячі стегна, лавровий лист і хвостики від двох цибулин. Заливаємо холодною фільтрованою водою, солимо і ставимо на вогонь.

2

Поки вариться бульйон, підготовляємо цибулю. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, шаткуємо великим кубиком і складаємо в миску. Порожню каструлю ставимо на вогонь, відправляємо в неї 100 грамів вершкового масла. Розтоплене вершкове масло допоможе позбутися від цибулевої гіркоти і надасть супу вершкового смаку.

3

У розтоплене вершкове масло закидаємо цибулю і пасеруємо, не забуваючи помішувати, до прозорості. Чим довше тушкувати цибулю, тим більш солодкою вона буде. У свою чергу вершкове масло не дасть цибулі засмажитися, а допоможе тушкуватися у власному соку.

Цибулевий суп класичний - Крок 4 4
Цибулевий суп класичний - Крок 5 5
Цибулевий суп класичний - Крок 6 6
4

Коли випарується цибулевий сік і масло почне карамелізувати цибулю - додаємо трохи солі та 250 мл. білого сухого вина, щоб трохи погасити солодкість цибулі. Як елемент провансу додаємо трохи лаванди.

5

Один великий зубчик часнику рубаємо дуже дрібно і додаємо в суп, як тільки випарується вино.

6

Грінки посипаємо натертим на дрібній тертці сиром пармезан і кладемо на деко, попередньо застелене пергаментним папером. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку, поки не розплавиться сир.

Цибулевий суп класичний - Крок 7 7
Цибулевий суп класичний - Крок 8 8
Смачного!
7

Цибулю перемішуємо, вливаємо через сито курячий бульйон і додаємо половину чайної ложки чорного меленого перцю. Суп має бути середньої густоти, тому з кількістю бульйону будьте обережні. Доводимо до кипіння, кип'ятимо 2 хвилини і вимикаємо.

8

Дуже смачний цибулевий суп за класичним рецептом готовий. Наливаємо його в глибоку тарілку і подаємо з сирними грінками. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати