Бюджетний цибулевий суп
Пропонуємо приготувати французький цибулевий суп в бюджетному виконанні або просто - цибулевий суп для студентів. У студентські роки, живучи в гуртожитку, доводиться шукати варіанти цікавих, смачних, а головне недорогих страв. Одним з таких рецептів сьогодні ми поділимося з вами. Дивіться нижче фото з покроковим приготуванням бюджетного і доступного супу.
Відео
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста 2 кг.
Вершкове масло 100 г.
Вода 2 л.
Рафінована соняшникова олія 2-3 ст.л.
Батон 1 шт.
Сир твердий 300 г.
Яблучний оцет 1 склянка
Бульонний кубик 3 шт.
Прованські трави 2 ч.л.
Сіль за смаком
Пшеничне борошно 2-3 ст.л.
Перець чорний мелений за смаком
Приготування
1
2
3
Нам знадобиться 2 кг. ріпчастої цибулі. Розрізаємо кожну цибулину навпіл, очищуємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Велику каструлю ставимо на вогонь, вливаємо олію, закидаємо нарізану цибулю і додаємо один з головних інгредієнтів - вершкове масло.
Ретельно перемішуємо і томимо на середньому вогні, постійно помішуючи, до карамельного кольору. На карамелізацію цибулі піде приблизно 25-30 хвилин.
В окрему каструлю додаємо чотири бульйонні кубики і заливаємо 2 літрами окропу. Ретельно перемішуємо до повного розчинення кубиків.
4
5
6
У класичному французькому рецепті цибулевого супу додається біле сухе вино, так як у нас рецепт бюджетного супу - в пасеровану цибулю вливаємо яблучний оцет, гарненько перемішуємо.
Батон ріжемо на скибочки, викладаємо на деко і відправляємо в духовку до зарум'янювання.
Для загустіння супу в каструлю з цибулею додаємо 2 столові ложки з гіркою пшеничного борошна, перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин.
7
8
9
Вливаємо в каструлю 2 літри бульйону з кубиків, ретельно перемішуємо. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, кілька чайних ложок прованських трав і кип'ятимо 10 хвилин.
Твердий сир натираємо на крупній тертці. У жаростійку піалу наливаємо кілька ополоників цибулевого супу, покриваємо грінками, зверху щедро присипаємо сиром. Піалу відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.
Бюджетний цибулевий суп з сирною скоринкою і хрусткими грінками готовий. Смачного!
Схожі рецепти
