МоваЯзык
Головна Блоги

Цибулевий суп з червоним вином

Цибулевий суп з червоним вином - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Цибулевий суп з червоним вином - один з варіантів класичного французького цибулевого супу. Його насичений солодкуватий смак цибулі відмінно поєднується з терпким свіжим чебрецем і кисло-солодким вином. Сирна шапочка, що тягнеться на хрусткій хлібній грінці - незамінна родзинка цієї страви.

Відео

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста 3 шт.

М'ясний бульйон 300-400 мл.

Вино червоне напівсухе 1 склянка

Вершкове масло 2-3 ст.л.

Хліб 1 шт.

Сир "Пармезан" 30 г.

Сир "Моцарела" 50 г.

Оливкова олія 1 ч.л.

Чебрець свіжий 2 гілочки

Лавровий лист 2 шт.

Сіль за смаком

Чорний перець за смаком

Приготування

Цибулевий суп з червоним вином - Крок 1 1
Цибулевий суп з червоним вином - Крок 2 2
Цибулевий суп з червоним вином - Крок 3 3
1

Каструлю з товстим дном ставимо на плиту, додаємо вершкове масло і розтоплюємо його. Підготовлюємо основу супу - ріпчасту цибулю. Розрізаємо уздовж цибулину і знімаємо лушпиння. Кожну половинку шаткуємо тонкими півкільцями. Кількість цибулі розраховано на одну порцію густого супу, ви ж можете коригувати за власним смаком і бажанням.

2

Додаємо в каструлю з маслом нашатковану цибулю і пасеруємо до моменту карамелізації. Це дуже важливий процес в приготуванні цибулевого супу, на нього йде близько 20 хвилин. Щоб цибуля підсмажилася рівномірно необхідно весь час перемішувати її лопаткою.

3

Далі вливаємо один стакан червоного вина, збільшуємо вогонь і тушкуємо кілька хвилин.

Цибулевий суп з червоним вином - Крок 4 4
Цибулевий суп з червоним вином - Крок 5 5
Цибулевий суп з червоним вином - Крок 6 6
4

Потім вливаємо в каструлю з цибулею заздалегідь приготовлений курячий бульйон, кладемо гілку свіжого чебрецю, пару лаврових листочків. Так само можна використовувати яловичий бульйон або, на крайній випадок, розведені у воді бульйонні кубики. Випаровуємо суп до стану середньої густоти. Поки суп випаровується - солимо і перчимо його за смаком.

5

Цибулевий суп дуже смачний з хлібними грінками і сирною шапочкою. З хліба вирізаємо кришечку, яка вільно буде закривати піалу з супом. Хлібну кришечку скроплюємо оливковою олією, посипаємо листочками свіжого чебрецю і відправляємо в розігріту духовку підрум'янитися.

6

Для смачної і тягучої сирної шапочки будемо використовувати пармезан, натертий на дрібній тертці, і дрібно нарізану моцареллу. Змішуємо сири разом, вони будуть доповнювати один одного.

Цибулевий суп з червоним вином - Крок 7 7
Цибулевий суп з червоним вином - Крок 8 8
Смачного!
7

Готовий цибулевий суп наливаємо в піалу, зверху кладемо хлібну грінку, посипаємо її сиром і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку.

8

Як тільки сир розплавиться, дістаємо суп з духовки і подаємо відразу на стіл. Цибулевий суп з червоним вином готовий. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати