Місо-суп із сушеними грибами

4.5

Тетяна Нефьодова

Тетяна НефьодоваВсі рецепти повара

Місо-суп – національна японська страва, яка відрізняється своєю оригінальністю. В основі супу лежить місо-паста, а додавання другорядних інгредієнтів і їх вибір залежить від регіону, сезону та особистих уподобань. Для приготування місо-супу необхідно мінімум часу, тому беріть наш рецепт собі на замітку і разом із сім'єю насолоджуйтеся японським кулінарним шедевром.

Інгредієнти

Гриб шіїтаке7 шт.

Водорості Вакаме10 г

Хондаши2 ст. л.

Місо паста2,5 ст. л.

Соєвий сир "Тофу"300 г

Цибуля-порейза смаком

Вода1 л

Приготування

Шіїтаке попередньо промиваємо в холодній воді. Потім заливаємо окропом, накриваємо посудину кришкою і даємо настоятися 15-20 хвилин.

Зливаємо воду і нарізаємо гриби смужками.

Водорості вакаме заливаємо холодною водою. Через 10 хвилин рідину зливаємо.

У каструлю наливаємо 1 л води і, коли рідина закипить, всипаємо сухий бульйон хондаші. Перемішуємо, доки гранули не розчиняться.

Кілька ополоників бульйону переливаємо в окремий посуд і розчиняємо місо-пасту.

У бульйон перекладаємо подрібнені гриби і варимо їх на невеликому вогні хвилин 15.

У разі готовності грибів додаємо розчинену місо-пасту, водорості вакаме і перемішуємо інгредієнти. Коли місо-паста потрапить у бульйон, каструлю з вогню прибираємо.