Перші стравиОкрошки

Окрошка на квасові

8
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Окрошка на квасові

Існує величезна кількість варіантів приготування окрошки. Трохи змінити смак страви допомагає як заміна сухих інгредієнтів, так і основи. Найчастіше готують цю першу страву з м'ясними продуктами, овочами і зеленню. В якості рідкої основи нині стало популярним використовувати кефір або сироватку. Хоча, звичайно, краще всього додавати квас, який слугував рідкою частиною страви ще з давніх часів.

Окрошка на квасі - це оригінальний варіант страви, який має багатий і насичений смак. Такий супчик виходить легким, але в той же час прекрасно насичує і добре освіжає, особливо в теплу пору року.

Інгредієнти

Варена картопля500 г.
Відварена морква2 шт.
Яйце варене4 шт.
Куряче м`ясо500 г.
Цибуля1 шт.
Зелена цибуля150-200 г.
Кріп40 г.
Петрушка40 г.
Свіжі огірки4 шт.
Солоні огірки2 шт.
Гірчиця (готова)1-2 ч.л.
Домашній квас3 л.
СметанаЗа смаком

Приготування

cook step
1

Почнемо приготування з нарізки зеленої цибулі. Якщо її головки чималі, звичайну ріпчасту цибулю додатково в страві можна не використовувати.

cook step
2

Подрібнену зелену цибулю необхідно помістити в глибокий посуд, після чого додати сіль і перетерти, використовуючи товкач для картоплі.

cook step
3

Куряче м'ясо треба попередньо відварити в підсоленій воді, остудити, відокремити його від кісток і нарізати на невеликі шматочки.

cook step
4

Подрібнене м'ясо курки потрібно відправити до зеленої цибулі. Після цього в квас треба всипати перець, покласти гірчицю і перемішати.

cook step
5

Отриманою сумішшю слід залити м'ясо з зеленою цибулею, після чого підготувати огірки, очистивши їх від шкірки.

cook step
6

Очищені огірки треба подрібнити в формі кубиків і так само нарізати варену моркву, картоплю, натерти яйця та відправити все в каструлю.

cook step
7

Після чого в суміш овочів потрібно відправити м'ясо в рідині, залити все квасом,що залишився і можна розливати страву на порції. При подачі слід додати сметану.

Схожі рецепти

Всі рецепти