![Окрошка на квасові](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/b07d319d.jpg?size=636x424)
Існує величезна кількість варіантів приготування окрошки. Трохи змінити смак страви допомагає як заміна сухих інгредієнтів, так і основи. Найчастіше готують цю першу страву з м'ясними продуктами, овочами і зеленню. В якості рідкої основи нині стало популярним використовувати кефір або сироватку. Хоча, звичайно, краще всього додавати квас, який слугував рідкою частиною страви ще з давніх часів.
Окрошка на квасі - це оригінальний варіант страви, який має багатий і насичений смак. Такий супчик виходить легким, але в той же час прекрасно насичує і добре освіжає, особливо в теплу пору року.
Інгредієнти
Варена картопля500 г. |
Відварена морква2 шт. |
Яйце варене4 шт. |
Куряче м`ясо500 г. |
Цибуля1 шт. |
Зелена цибуля150-200 г. |
Кріп40 г. |
Петрушка40 г. |
Свіжі огірки4 шт. |
Солоні огірки2 шт. |
Гірчиця (готова)1-2 ч.л. |
Домашній квас3 л. |
СметанаЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-217.png)
Почнемо приготування з нарізки зеленої цибулі. Якщо її головки чималі, звичайну ріпчасту цибулю додатково в страві можна не використовувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-218.png)
Подрібнену зелену цибулю необхідно помістити в глибокий посуд, після чого додати сіль і перетерти, використовуючи товкач для картоплі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-219.png)
Куряче м'ясо треба попередньо відварити в підсоленій воді, остудити, відокремити його від кісток і нарізати на невеликі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-220.png)
Подрібнене м'ясо курки потрібно відправити до зеленої цибулі. Після цього в квас треба всипати перець, покласти гірчицю і перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-221.png)
Отриманою сумішшю слід залити м'ясо з зеленою цибулею, після чого підготувати огірки, очистивши їх від шкірки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-222.png)
Очищені огірки треба подрібнити в формі кубиків і так само нарізати варену моркву, картоплю, натерти яйця та відправити все в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-223.png)
Після чого в суміш овочів потрібно відправити м'ясо в рідині, залити все квасом,що залишився і можна розливати страву на порції. При подачі слід додати сметану.