Окрошки

Категорія
Підкатегорія
Окрошка на бульйоні

Окрошка на бульйоні

Окрошка – це один з найпоширеніших холодних супів, які готують влітку. І це не дивно, адже окрошка має приємний кислуватий смак, а також містить ...
Окрошка на квасові

Окрошка на квасові

Існує величезна кількість варіантів приготування окрошки. Трохи змінити смак страви допомагає як заміна сухих інгредієнтів, так і основи. Найчастіше ...
Окрошка на майонезі

Окрошка на майонезі

Окрошка – це неймовірно смачний холодний суп, який користується великою популярністю у теплі пори року. Загалом існує величезна кількість рецептів ...
Окрошка з гірчицею

Окрошка з гірчицею

Окрошка – це досить популярний холодний суп, який готується зі свіжих овочів, зелені, м’ясного компоненту, а також рідкої основи. Ми вам хочемо ...
Окрошка без м'яса

Окрошка без м'яса

Окрошка – це досить популярний холодний суп, який складається з рідкої основи, м’ясного компоненту, огірків, варених яєць та картоплі. Сьогодні ми ...
Окрошка на кефірі та воді

Окрошка на кефірі та воді

Якщо ви давно мрієте про те, щоб урізноманітнити своє буденне меню, то ми вам можемо допомогти. Адже пропонуємо рецепт надзвичайно смачної окрошки на ...
Окрошка з ковбасою

Окрошка з ковбасою

Окрошка – це страва, яка має надзвичайно велику кількість варіантів її приготування. Проте, їй все таки характерні декілька незмінних особливостей. ...
Окрошка на воді з майонезом

Окрошка на воді з майонезом

Окрошка – це досить популярний суп, який подається в холодному вигляді, адже здебільшого містить свіжі овочі та зелень. Існує велика кількість ...
Окрошка на кефірі

Окрошка на кефірі

Якщо вам хочеться урізноманітнити меню перших страв, можна приготувати окрошку. Ця рідка страва відрізняється тим, що подається в холодному вигляді і ...
Окрошка на айрані

Окрошка на айрані

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачну, красиву, ароматну окрошку. Страва абсолютно проста у приготуванні, але попри це виходить просто ...
Окрошка на воді

Окрошка на воді

Окрошку з давніх часів готують на квасі. Але нині існує безліч варіантів готування цієї літньої першої страви. Для рідкої основи холодного супу ...
Окрошка на сметані

Окрошка на сметані

Окрошка – це неймовірно смачний та оригінальний суп, який вирізняється від перших страв низкою особливостей. По-перше, окрошку завжди вживають ...

Окрошки - рецепти

Традиційна страва

Окрошка - це традиційне для російської кухні блюдо, яке представляє собою холодний суп. Рецепти цієї страви згадуються в історичних хроніках. Цікаво, що ця страва не популярна за кордоном, проте її дуже люблять в наших широтах.

З чого складається

Для окрошки використовують дрібно нарізану рибу, м'ясо, овочі, різні соління та пряні трави. Все це заправляють білим окрошковим квасом і сметаною. М'ясо для супу використовують смажене або відварне різних сортів. Так склалося через те, що спочатку в окрошку додавали залишки м'яса з різних страв. Якщо Ви оберете рибу, тоді найбільш підійде та, в якій мало кісток, наприклад судак або осетер. Рибу потрібно трохи відварити і порізати кубиками. Квас для страви використовується спеціальний білий. Він відрізняється від стандартного квасу тим, що зовсім не солодкий на смак.

Як готувати

Важливо пам'ятати, що смак окрошки залежить саме від якості квасу. Найкраще його готувати вдома, особливо якщо окрошка буде з рибою. Для приготування квасу наріжте житній хліб скибочками і трохи запечіть в духовці. Після цього залийте хліб окропом і залиште в теплому місці на п'ять годин. Сусло, яке отримаєте, процідіть, додайте дріжджі, цукор, накрийте щільною тканиною і дайте постояти кілька годин. Щоб Ваша окрошка вийшла гострою, змішайте трохи квасу з гірчицею і чорним перцем. Далі, залийте вже нарізані продукти заправкою, дайте трохи постояти і залийте квасом. На нашому сайті Ви знайдете найрізноманітніші рецепти приготування окрошки, як нові, так і традиційні. Смачного!

Зараз ми готуємо

Всі рецепти