Прозорий курячий бульйон

Курячий бульйон – це дуже проста та достатньо ситна страва. Багато господинь ставлять собі питання, як не просто приготувати курячий бульйон, а зробити його максимально прозорим. Для цього необхідно не тільки дотримуватися рецептури в цілому, а й на кожному етапі приготування. Як саме, читайте в нашому рецепті.

Інгредієнти

Домашня курка1/4 шт.

Вода2,5 л

Цибуля ріпчаста2 шт.

Морква1 шт.

Лавровий лист3 шт.

Перець духмяний5 горошин

Чорний перець горошок7 шт.

Сільза смаком

Приготування

cook step

Щоб позбавитися від залишків крові у м'ясі, четвертину курки ретельно промиваємо і заливаємо водою на ніч.

cook step

У каструлю наливаємо 2,5 л води та кладемо курятину, додавши 3 лаврові листки, 5 горошин запашного та 7 штук чорного перців. Ставимо посудину на вогонь.

cook step

2 цибулини очищаємо від лушпиння та поміщаємо у воду з курятиною. Розрізати не потрібно, адже потім складно буде виловити їх з готового бульйону.

cook step

Очищену моркву розрізаємо на вісім частин і також відправляємо в каструлю. Варимо вміст посудини на середньому вогні до закипання.

cook step

Через 10 хвилин зменшуємо вогонь до мінімального і варимо бульйон протягом 60-75 хвилин до готовності.

cook step

У готовий бульйон додаємо сіль за смаком і, перемішавши, залишаємо його на вогні ще на 5 хвилин. Саме додавання солі в кінці приготування робить бульйон прозорим.

cook step

Потім шумівкою витягаємо з каструлі всі овочі.

cook step

Наш курячий бульйон готовий. Він дуже прозорий та ароматний. Смачного!