Прозорий курячий бульйон

Щоб позбавитися від залишків крові у м'ясі, четвертину курки ретельно промиваємо і заливаємо водою на ніч.

У каструлю наливаємо 2,5 л води та кладемо курятину, додавши 3 лаврові листки, 5 горошин запашного та 7 штук чорного перців. Ставимо посудину на вогонь.

2 цибулини очищаємо від лушпиння та поміщаємо у воду з курятиною. Розрізати не потрібно, адже потім складно буде виловити їх з готового бульйону.

Очищену моркву розрізаємо на вісім частин і також відправляємо в каструлю. Варимо вміст посудини на середньому вогні до закипання.

Через 10 хвилин зменшуємо вогонь до мінімального і варимо бульйон протягом 60-75 хвилин до готовності.

У готовий бульйон додаємо сіль за смаком і, перемішавши, залишаємо його на вогні ще на 5 хвилин. Саме додавання солі в кінці приготування робить бульйон прозорим.

Потім шумівкою витягаємо з каструлі всі овочі.

Наш курячий бульйон готовий. Він дуже прозорий та ароматний. Смачного!