Бульйони

Категорія
Підкатегорія
Курячий бульйон

Курячий бульйон

Курячий бульйон є основою для багатьох страв. Але він не менш смачний у вигляді самостійної першої страви з овочами. Гарячий курячий бульйон ...
Швидкий курячий бульйон

Швидкий курячий бульйон

Суповий набір - зручний та недорогий інгредієнт для приготування смачного й наваристого бульйону в домашніх умовах. Якщо ви є прихильницею тієї ...
Бульйон у мультиварці

Бульйон у мультиварці

Господині все частіше використовують мультиварку як помічника у приготуванні багатьох страв. Це не дивно, адже мультиварка допомагає заощадити ...
Прозорий бульйон зі свинини

Прозорий бульйон зі свинини

З якого м'яса можна приготувати смачний та прозорий бульйон? Підходить абсолютно будь-який сорт м'яса, але чим жирніше воно буде, тим більш поживним ...
Бульйон зі свинини

Бульйон зі свинини

Існує думка, що бульйон зі свинини дуже жирний, і з цієї причини багато хто відмовляється його готувати, хоча він і дуже смачний. Це й правда, й ...
Ароматний бульйон

Ароматний бульйон

З першого погляду може здатися, що приготування м'ясного бульйону - це елементарна справа. Але, щоб він вийшов прозорим, таким, яким і повинен бути ...
Бульйон з курки

Бульйон з курки

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачний, ароматний, красивий та корисний бульйон з курки. Страва абсолютно проста у приготуванні, тому її зможе ...
Яловичий бульйон на кістках

Яловичий бульйон на кістках

Приготування яловичого бульйону для заморожування - це правильне рішення для передбачливої господині: в майбутньому це заощадить час на приготування ...
Овочевий бульйон з фенхелем

Овочевий бульйон з фенхелем

Ми вважаємо, що овочеві бульйони недооцінен. Наш рецепт овочевого бульйону з фенхелем розіб'є в пух і прах всі стереотипи й покаже вам, що овочевий ...
Яловичий бульйон

Яловичий бульйон

Яловичий бульйон – це проста перша страва, але доволі ситна і запашна. Смак і колір бульйону залежатиме від того, як він був приготовлений: на ...

Бульйони - рецепти

Смачно і корисно

Бульйон сміливо можна назвати найпопулярнішою основою, яку використовують в кулінарії. Те, наскільки бульйон виходить ароматним і прозорим безпосередньо говорить про майстерність кухаря. Бульйоном прийнято називати наваристу рідину з м'яса, риби або овочів. У його складі є трохи білка, але наситити, як слід організм, він не може.

Різновиди

Бульйон за кольором може бути білим, червоним або жовтим. Білий бульйон виходить з не обсмаженого м'яса або птиці. Жовтий бульйон готується з не обсмаженого м'яса і обсмаженего коріння. Червоний бульйон стає таким, тому що в каструлі спочатку обсмажується м'ясо зі спеціями. Бульйон дуже часто використовують для ослаблених пацієнтів лікарень, в якості основного рідкого харчування. Бульйон на столі може виступати, як основне блюдо. Це блюдо поширене в багатьох країнах світу.

Готуємо смачно

Правильно приготовлений бульйон має насичений аромат і відмінний смак, який здатний якісно поліпшити смак рагу, соусів і багатьох інших страв. М'ясний бульйон може готуватися з самого різного м'яса, наприклад яловичини, телятини, баранини. Якщо використовувати птицю, то, як правило, це курка, індичка, качка. У деяких країнах варять бульйон з риби, і на його основі готують різноманітні соуси. Для створення овочевого бульйону потрібно додати пряні трави та коріння. Завдяки нашому сайту Ви зможете приготувати смачний бульйон з першого разу.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти