Бульйони

Смачно і корисно

Бульйон сміливо можна назвати найпопулярнішою основою, яку використовують в кулінарії. Те, наскільки бульйон виходить ароматним і прозорим безпосередньо говорить про майстерність кухаря. Бульйоном прийнято називати наваристу рідину з м'яса, риби або овочів. У його складі є трохи білка, але наситити, як слід організм, він не може.

Різновиди

Бульйон за кольором може бути білим, червоним або жовтим. Білий бульйон виходить з не обсмаженого м'яса або птиці. Жовтий бульйон готується з не обсмаженого м'яса і обсмаженего коріння. Червоний бульйон стає таким, тому що в каструлі спочатку обсмажується м'ясо зі спеціями. Бульйон дуже часто використовують для ослаблених пацієнтів лікарень, в якості основного рідкого харчування. Бульйон на столі може виступати, як основне блюдо. Це блюдо поширене в багатьох країнах світу.

Готуємо смачно

Правильно приготовлений бульйон має насичений аромат і відмінний смак, який здатний якісно поліпшити смак рагу, соусів і багатьох інших страв. М'ясний бульйон може готуватися з самого різного м'яса, наприклад яловичини, телятини, баранини. Якщо використовувати птицю, то, як правило, це курка, індичка, качка. У деяких країнах варять бульйон з риби, і на його основі готують різноманітні соуси. Для створення овочевого бульйону потрібно додати пряні трави та коріння. Завдяки нашому сайту Ви зможете приготувати смачний бульйон з першого разу.