Перші стравиБульйони

Яловичий бульйон

6
120
5
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Яловичий бульйон

Яловичий бульйон – це проста перша страва, але доволі ситна і запашна. Смак і колір бульйону залежатиме від того, як він був приготовлений: на підсмаженому м'ясі (червоний бульйон) чи на свіжому (білий бульйон). Бульйон добре поєднується з будь-якою крупою, макаронами, грибами, відвареними яйцями, грінками і овочами.

Яловичий бульйон може стати прекрасною основою для інших перших страв і соусів, тому його можна приготувати про запас. Зберігають такий бульйон у морозильній камері.

Інгредієнти

Яловича грудинка800 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Морква1 шт.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку підготуємо м'ясо. Яловичу грудинку треба вимити, вирізати зайвий жир і викласти в каструлю, в якій будемо варити бульйон.

cook step
2

Яловичину заливаємо холодною фільтрованою водою.

cook step
3

Тепер розігріваємо плиту і ставимо каструлю на вогонь.

cook step
4

Тим часом підготуємо овочі. Моркву чистимо, розрізаємо на 3 частини.

cook step
5

Цибулю необхідно розрізати на дві частини.

cook step
6

Овочі відправляємо в бульйон, що закипів. Вогонь зменшуємо і накриваємо кришкою. Залишаємо варитися на плиті 1,5 години.

cook step
7

У готовий бульйон додаємо сіль і перець за смаком.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Швидкий курячий бульйон

Швидкий курячий бульйон

Суповий набір - зручний та недорогий інгредієнт для приготування смачного й наваристого бульйону в домашніх умовах. Якщо ви є прихильницею тієї ...
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
10
75
4.5
Консоме

Консоме

Консоме – це аналог страви, знайомої нам з дитинства. Іншими словами – це бульйон. Але він має свої особливості та відмінності від тієї страви, яку ...
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
5
110
5
Бульйон зі свинини

Бульйон зі свинини

Існує думка, що бульйон зі свинини дуже жирний, і з цієї причини багато хто відмовляється його готувати, хоча він і дуже смачний. Це й правда, й ...
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
8
100
4
Ароматний бульйон

Ароматний бульйон

З першого погляду може здатися, що приготування м'ясного бульйону - це елементарна справа. Але, щоб він вийшов прозорим, таким, яким і повинен бути ...
Ольга Матвій
Ольга Матвій
10
80
4.5
Бульйон від похмілля

Бульйон від похмілля

Курячий бульйон можна назвати ліками від усіх хвороб. Він допомагає не тільки від застуди, а й позбавляє похмілля та почуття переїдання. Якщо у вас ...
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
4
легко
45
4

Зараз ми готуємо

Всі рецепти