Яловичий бульйон

Яловичий бульйон – це проста перша страва, але доволі ситна і запашна. Смак і колір бульйону залежатиме від того, як він був приготовлений: на підсмаженому м'ясі (червоний бульйон) чи на свіжому (білий бульйон). Бульйон добре поєднується з будь-якою крупою, макаронами, грибами, відвареними яйцями, грінками і овочами.

Яловичий бульйон може стати прекрасною основою для інших перших страв і соусів, тому його можна приготувати про запас. Зберігають такий бульйон у морозильній камері.

Інгредієнти

Яловича грудинка800 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Морква1 шт.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку підготуємо м'ясо. Яловичу грудинку треба вимити, вирізати зайвий жир і викласти в каструлю, в якій будемо варити бульйон.

cook step
2

Яловичину заливаємо холодною фільтрованою водою.

cook step
3

Тепер розігріваємо плиту і ставимо каструлю на вогонь.

cook step
4

Тим часом підготуємо овочі. Моркву чистимо, розрізаємо на 3 частини.

cook step
5

Цибулю необхідно розрізати на дві частини.

cook step
6

Овочі відправляємо в бульйон, що закипів. Вогонь зменшуємо і накриваємо кришкою. Залишаємо варитися на плиті 1,5 години.

cook step
7

У готовий бульйон додаємо сіль і перець за смаком.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти