Розсольник пісний

Розсольник – це надзвичайно смачна страва, яка знайома нам з дитинства. Існує неймовірно велика кількість рецептів цієї страви. Серед них вагоме місце займає рецепт пісного розсольнику. Попри відсутність м’яса, наш розсольник виходить ситним, ароматним, поживним і надзвичайно красивим. До його складу входить перлова крупа, мариновані гриби та огірки, картопля, морква та цибуля, селера, розсіл, а також спеції, часник та зелень.

Інгредієнти

Перлова крупа60-100 г
Картопля3 шт.
Морква2 шт.
Цибуля2 шт.
Стебло селери50-100 г
Мариновані огірки200 г
Розсіл огірковий200 мл
Мариновані огірки200 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Часникза смаком
Лавровий листза смаком
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно промити перлову крупу. Після цього беремо каструльку і наливаємо в неї приблизно півтори літри води. Висипаємо сюди промиту крупу і ставимо її на вогонь. Після закипання кашу солимо.

cook step
2

Тепер приготуємо бульйон. Для цього беремо невелику каструльку і вливаємо в неї приблизно літру води. У воду відправляємо почищену моркву, цибулю, часник, помиту селеру, лаврове листя, а також горошок чорного і духмяного перцю.

cook step
3

Далі необхідно почистити картоплю. Нарізаємо її соломкою невеликого розміру, а якщо точніше, то брусочками.

cook step
4

Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її максимально дрібними кубиками. Висипаємо цибулю у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо до легкої золотистості.

cook step
5

Свіжу моркву і мариновані огірки потрібно подрібнити. Їх можна нарізати тонесенькою соломкою, а можна натерти на великій тертці.

cook step
6

До золотавої цибулі всипаємо натерту моркву. Гарненько перемішуємо все і смажимо до напівготовності моркви.

cook step
7

Після цього в сковорідку з цибулею та морквою висипаємо натерті мариновані огірки. Знову все перемішуємо і готуємо 1-2 хвилини. Потім до них вливаємо розсіл і тушкуємо 3-4 хвилини на середньому вогні.

cook step
8

Коли перлова крупа стала трішки м’якшою, тобто зварилися наполовину, до неї в каструлю додаємо подрібнену картоплю і мариновані гриби. Доводимо масу до кипіння.

cook step
9

Коли картопля зварилася, до неї додаємо овочеву засмажку, а також проціджений овочевий бульйон. Варимо розсольник приблизно 3-4 хвилини з моменту закипання. За бажанням суп можете посолити. Вимикаємо плиту. Суп повинен настоятися щонайменше 15-20 хвилин.

cook step
10

У цей час миємо та обсушуємо зелень. Ми використовуємо кріп, який подрібнюємо ножем.

cook step
11

Розсольник готовий до вживання. Смачного вам та всім вашим рідним!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти